微生物学实验10.ppt

实验10 滤膜法测定水中总大肠菌群 一、实验目的 了解大肠菌群的检测方法。 背景知识 大肠菌群的定义:大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：在37℃ 24 h能分解乳糖产酸、产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。 一般认为该菌群细菌可包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属等。 大肠菌群=大肠杆菌吗？ 大肠菌群包括大肠杆菌。大肠菌群指能够发酵乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。 大肠埃希氏菌(Escherichia coli)习惯称为大肠杆菌，分类于肠杆菌科，归属于埃希氏菌属。 大肠菌群的卫生意义 大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。 为什么？ 粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），呈正相关性。因而利用大肠菌群数反映水体或食品中的粪便污染状况，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。 为何不直接测定致病菌数量？p204 大肠菌群的检验比较简单，但其和粪便污染的相关性还