塔格糖行业标准.doc

ICS67.180.20 X 69 QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T XXXXX—XXXX 塔格糖 Tagatose 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：山东绿健生物技术有限公司、天津工业生物技术研究所、南京工业大学、江南大学、中国生物发酵产业协会。 本标准起草人：李晓燕、张晓霞、孙媛霞、李莎、江波、刘捷。塔格糖 范围 本标准规定了塔格糖的结构式、分子式、相对分子质量、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以半乳糖为原料，经异构化、水解、离心制得的塔格糖液，（或）再经蒸发、结晶、烘干制得的塔格糖。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 613 化学试剂 比旋光本领（比旋光度）测定通用方法 GB 2762 食品中污染物限量 GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 15203 淀粉糖卫生标准 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 化学名称、分子式、相对分子质量、结构式 化学名称 D-塔格糖 分子式 C6H12O6 相对分子质量 180.16（按2007年国际原子量表） 结构式 CH2OH ︱ C=O ︱ HO—C—H ︱ HO—C—H ︱ H—C—OH ︱ CH2OH白色或近白色结晶性粉末α]20 D/° -4～-7 — 熔点/℃ 133～144 — 还原性 有红色沉淀生成。 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 微生物限量 应符合GB 15203的规定。 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 试验方法 检验方法中所用水应符合，所用试剂除特殊外均为分析纯。 感官 取适量，在自然光线下，观察样品的和形态，无杂质。理化指标 含量 按的方法测定。 固形物 按GB/T 20885规定的方法测定。 水分 按GB 5009.3测定。 灼烧残渣 按GB 13509的方法测定。 比旋光度 按的方法测定。 熔点 按GB 13509的方法测定。GB/T 5009.7规定的方法检测。 检验规则 样品的抽取以随机取样于成品库，按产量每批抽取，所取样品总量不得少于500g。判定规则 标志、包装、运输、贮存 标志 包装标志应符合GB/T 19的规定。 包装容器应清洁、无破损，并应符合相应卫生标准的规定。 运输贮存_________________________________ QB/T XXXXX—XXXX 3