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21 世纪饲料科技发展动态与展望 - 石宝明 31 21 世纪饲料科技发展动态与展望 牧 业 石宝明 ,单安山 论 坛 (东北农业大学动物营养研究所 ,黑龙江 哈尔滨 150030) ( ) 　　中图分类号:S816 　　　　文献标识码 :C 　　　　文章编号 :1004 - 7034 2000 09 - 0031 - 02 关键词 :饲料科技 ;转基因作物 ;酶制剂 ;益生素 ;低聚糖 摘 　要 :从开发饲料资源、保证人类健康、保护环境等角度对 21 世纪饲料科技发展的一些动态进行了探讨和展望。 　　动物营养和饲料科学经历了一个多世纪的发展 , 已从静态 氨基酸、维生素、促生长因子。饲用肉鸡的日粮中进口鱼粉的 的营养需要发展为考虑动物品种、生理特点、生产性能和环境 50 %由啤酒糟蛋白饲料代替,既不影响仔鸡的日增重、饲料转 因素的动态营养需要 ,从孤立的动物体走向了动物 - 环境系 化率和育成率 ,又能降低成本。在生长肥育猪的日粮中鱼粉完 统 ,标志着以系统和量化为特征的现代动物营养学的奠基。近 全可以由啤酒糟单细胞蛋白饲料所代替而不影响生产性能。 30 年来 ,这一学科在与相关学科的渗透中进一步细分并向纵 我国在单细胞蛋白研究生产中 ,主要产品有饲料酵母和螺旋藻 深方向发展[ 1 ] 。但是未来的养殖业生存的基础和发展的目标 蛋白。近年来生产饲料酵母的原料主要有两大类 ;一是酿酒、制 都将发生重大的变化 ,如何适应 ,饲料工业将面临着严峻的挑 糖等食品工业的废弃物 ;另一类是秸杆、皮壳、糟渣等农副产品。 战。充分开发饲料资源、保证人类健康、保护环境已成为动物 从理论上讲 ,一切有机废弃物皆可以生产单细胞蛋白 ,这一方面 营养学家在 21 世纪最关注的焦点。 可以增加饲料资源 , 同时有益于环境保护。这方面工作需要进 1 　开发饲料资源 一步深化。螺旋藻粉营养极为丰富 ,含粗蛋白 60 %～70 % ,脂 我国目前用占世界 7 %的耕地养活着占世界22 %的人口 , 肪 6 %～9 % ,含有多种氨基酸、维生素和微量元素 ,消化利用 虽基本解决了温饱问题 ,但粮食的消费仍是低水平的。而现在 率 85 %以上,被称为“营养之王”。目前我国螺旋藻年产量 100 我国配合饲料中原粮成分占 70 %以上,年产 5 000 万 t 饲料就 多 t ,但由于生产成本高 , 多用于人类的食吕添加剂和保健品 需要3 500 万 t 粮食 ,饲料用粮是一个庞大的数字。目前 ,我国 以及少量用于珍贵海产动物如鳗鱼、对虾、鱼苗的生产。今后 粮食进口结构已开始由口粮为主转向饲料粮为主。据预测[ 2 ] , 研究的重点是对新的高产微藻进行试验研究 ,筛选高产绿藻、 2000 年、2010 年、2020 年和 2030 年粮食需求的 33 % 、38 % 、 硅藻、小球藻等 ,将成本降低到目前的 70 % ,开展微藻大面积 43 %和 50 %将用作饲料 ,增加的粮食基本用作饲料 , 因此一定 饲养实验。 程度上 21 世纪 30 年代的中国粮食问题 ,实质上是在保证口粮 1. 3 　酶制剂 的基础上 ,如何生产养殖业所需的饲料粮问题。所以广开饲源 饲