三大营养物质的代谢浙教版演示文稿.pptVIP

* 动植物新陈代谢显著区别： 植物自己制造有机物 动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。 人和动物的新陈代谢 脆皮清江鱼 1、水、无机盐、维生素 2、糖、脂肪、蛋白质 3、纤维素 （原因：它们是小分子物质或离子） （原因：它们是大分子有机物） （原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶） 食物中的营养成分： ――不需消化，可直接吸收 ――需消化才可吸收 ―－－－－―无法吸收 三大营养物质的消化过程 淀 粉 淀粉酶　 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 脂　肪 脂肪酶 甘油和脂肪酸 　蛋白质 蛋白酶 氨基酸 多　肽 肽酶 进入细胞 复习提问： （1）糖类由哪几种元素组成？ （2）糖类大致分哪几类？ （3）在我们一日三餐的食物中所含有的糖 　　 类物质主要是什么？ C、H、O三种。 单糖、二糖、多糖。 淀粉（多糖）。 （一）食物中淀粉的消化和吸收 口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 胰、肠麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 淀粉 麦芽糖 麦芽糖 葡萄糖 　　小肠中经淀粉分解而来的葡萄糖是如 何被运输到血液中的呢？ 讨论： 　（1）主动运输还是自由扩散？ 　 （2）小肠绒毛壁和毛细血管壁各是由几 　　　层细胞构成的？ 那小肠中的葡萄糖分子进入血液至少穿过 几层膜?几层磷脂分子? 　 （3）主动运输的必要条件是什么？ CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、 某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 转变 食物中的糖类 血糖 消化、吸收 非 糖 物 质 肝糖元 转化 分解 葡萄糖 血糖来源 血糖去路 尿糖 一、糖类代谢： 葡萄糖经过吸收进入血液，经血液循环到达全身各处细胞 思考： 1、糖类的主要用途什么？ 供能，即在细胞中氧化分解，生成CO2和H2O，并且放出大量能量 2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？ 血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来 3、如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了全身的需要，也超 过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？ 过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸 怪不得我吃素也这么胖！ 4、饥饿时，血糖含量怎么样？人和动物如何解决？ 血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液， 以维持血糖浓度相对稳定 5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；肌糖元是直接作为肌肉的能源物质， 供给肌肉活动所需能量 复习提问： （1）脂质主要由哪几种元素组成？ （2）脂质主要包括哪几类？ （3）食物中的脂质主要是什么？ C、H、O，还有N、P。 脂肪、类脂、固醇类等。 脂肪。 （二）食物中脂肪的消化和吸收 口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 肛门 脂肪 脂肪 脂 肪 脂 肪 微 粒 甘油、脂肪酸 胆汁 胰、肠脂肪酶 脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 CO2+H2O+能量 氧化分解 甘油、脂肪酸 分解 糖元等 转变 思考： 1、北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类 食物饲养的，经过一段时间，鸭就变肥了。 2、把植物光合作用生成的用放射性 14C标记的 葡萄糖引入大白鼠体内，就可以发现从组织里 分离出来的软脂酸中有 14C的存在。 3、把酵母菌放在含糖培养基中培养,它的细胞 内就能够生成各种脂类，个别种类的酵母菌合 成的脂肪可以高达酵母菌干重的40%。 上述事实说明： 。 思考： 1、刺猬在冬眠时，体内主要能源物质糖类并 不减少，血糖并不降低,但其所储存的脂肪却 逐渐减少。 2、油料植物种子在萌发时，贮存的脂肪减少， 糖类增加。 这些事实说明： 。 动物在饥饿状况下，组织内首先可能降低含量的物质是（ ） A、肝糖元 B、氨基酸 C、血糖 D、脂肪 A 蛋白质代谢 口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 肛门 蛋白质 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 蛋白质 胰蛋白酶 多肽 多肽 肽酶 氨基酸 氨基酸 合成 组织蛋白 合成 功能蛋白(包括激素) 氨基转换 新氨基酸 尿素 转变 氧化分解 CO2+H2O +能量 合成 糖类、脂肪 含氮部分：—NH2 不含氮部分 脱氨基 (非必需氨基酸) 那么,人体内氨基酸的来源呢? 1.主要从食物中消化吸收来 2.自身的组织蛋白不断分解 3.通过氨基转换而来 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 三大营养物质代谢之间的关系 糖