模块三 (第一章 第五节 慢疲征 + 第六节 抑郁症).ppt

慢性疲劳综合征与食品保健 第五节 慢性疲劳综合征？ 疲劳？ 它是一种病因不明、以6个月以上的严重疲劳为主 的综合征候群。 慢性疲劳综合征的疲劳，也主要反映为人体的神经系统、心血管系统、骨骼系统的疲劳。且在卧床休息后无明显改善。 （一）蛋白质 蛋白质是构成细胞的重要物质， 参与各种酶、激素、血红/肌红蛋白等物质的构成， ∴调节人体各项生理功能和新陈代谢，具有抗疲劳的作用。 蛋白质还有免疫调节功能，可防止胸腺的退化和增进 呑噬细胞的活力。慢疲征的产生与免疫失调有关。 ∵摄取过多的色氨酸，会引发慢疲征。 三、慢性疲劳综合征与膳食因素 （二）碳水化合物 （50~55%） 碳水化合物缺乏时，会导致疲劳。 ∵ 摄入过多简单形态的碳水化合物会被机体快速 转化成糖类并被吸收，会使人感到疲劳、倦怠。 ∴ 最为有利的是复合碳水化合物，它不会被机体 快速消耗，可长时间补充能量，保持精力充沛。 （三）矿物质 1. 锌 锌水平过低时易发生味觉、嗅觉障碍，食欲不振，记忆力低下，运动失调，出现慢性疲劳症状。 锌和机体免疫抗病能力有关，从而是使机体减少病毒感染后患慢疲征的几率。 食物中含量高是牡蛎、动物的肝、肾、乳制品中也有分布。 2. 钙 钙能保持血液呈弱碱性的正常状态，防止机体酸性过强而导致疲劳。 当人体缺钙时，会引起骨钙的“搬迁”，导致人体产生周身乏力、腰酸背痛等疲劳症状。 ∴长期缺钙时，身体的疲劳状态难消除，易发生慢疲征。 3. 铁 血红蛋白中的铁成分和氧传输密切相关，缺铁导致的缺氧 也会引起人体的疲劳倦怠感。 （四）维生素 VB 缺乏VB时，机体会产生大量疲劳物质。 VB — 可显著改善慢疲征，尤其是B1、B6、B12。 VB1: 对乳酸的分解尤为重要。 VB6：参与蛋白质的代谢 VB12：对维持健康的神经细胞和血红细胞至关重要。 目前，B12已被用作慢疲征的补充剂。 2. VC、D、E VC： 具有预防病毒和细菌的感染，增强人体免疫系统的功能、还有助力于快速清除人体内积存的代谢产物，具有消除疲劳的功能。 VD： 以促进钙、磷吸收，防止因缺钙而导致的疲劳。 VE: 能有效对抗精神紧张，缓解精神疲劳。 抑郁症与食品保健 第六节 一、抑郁症？ 是一种常见的心境障碍，可由各种原因引起， 以显著而持久的心境低落为主要临床特征，且心境 低落与其处境不相称，严重者可出现自杀念头和行 为。 二、抑郁症的病因 环境因素：工作、学习、家庭等方面的压力、环境变动、 人际关系紧张、遭遇挫折、突发性事件等。 个体因素：遗传、性别、特殊生理期、疾病、性格等。 认知歪曲：是由于人们对事物的认知过程发生了错误，从 而导致不良情绪与行为。 神经递质：缺乏5-羟色胺（5-HT）等神经递质。 三、抑郁症与膳食因素 抑郁症与膳食因素密切相关，营养缺乏的人群特别易患抑郁症。 法国营养师莫尼克.费里指出：“当人们缺乏营养时，大脑就无法获得某些微量元素，而这些微量元素对大脑产生神经传递素至关重要。”。已研究表明，缺乏神经传递素很容易导致抑郁症。 （一）蛋白质（及色氨酸） 蛋白质是智力活动的物质基础。是控制脑细胞的兴奋/抑制过程的主要物质，而氨基酸不平衡、缺乏色氨酸是诱发抑郁症的重要原因。 色氨酸能提高大脑中5-羟色胺的水平，使人产生愉悦的心情，并能改善睡眠质量。 （二）脂肪（ω-3脂肪酸） 抑郁症可能与饮食中缺乏ω-3脂肪酸有关，缺乏ω-3脂肪酸会导致大脑中控制人类情绪的物质 ——血清素的 减少，血清素的严重减少会导致抑郁症。 （三）碳水化合物 碳水化合物活动的能量来源。 摄入碳水化合物过少容易导致情绪败坏。因为碳水化合物直接影响血清素的产生，从而导致抑郁症。 （四）微量营养素 1. 维生素 （1）维生素B B12有抗抑郁症的功效。 B1、B2、B6都有助于B12的产生，对治疗抑郁症有辅助 作用。 （2）维生素C 维生素C是参与人体制造多巴胺等“兴奋”物质的重要成分之一。人体内多巴胺含量过低会引发抑郁症。