淀粉基胃漂浮控释载体的制备和其控释特性.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.1 淀粉基胃漂浮控释载体的制备及其控释特性 1 2 2 2 张辉 ，黄晓仪 ，黄嫣然 ，陈玲 （1.中国农村技术开发中心，北京 100045）（2.淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心，广东省天然产物绿 色加工与产品安全重点实验室，华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：通过在淀粉分子中引入羧甲基基团，制备了淀粉基胃漂浮控释系统载体材料。系统考察了不同羧甲基取代度对淀粉基胃 漂浮控释系统载体结构和性能的影响规律。结果显示，随着取代度的提高，羧甲基淀粉的结晶程度降低，溶胀性能先增大后降低，当 取代度为0.08 时，其溶胀性能比原淀粉提高了10 倍。在此基础上，选择维生素 B 作为模型功能活性物质，羧甲基淀粉作为胃漂浮 1 控释系统载体材料，制备了胃靶向漂浮控释系统，并考察了其对维生素 B 在体外模拟胃液中的释放性能。结果表明，羧甲基淀粉胃 1 漂浮控释系统具有良好的漂浮性能和控缓释性能。以取代度为0.08 的羧甲基淀粉为载体，所制得的淀粉基胃漂浮控释系统起漂时间 小于2 min ，持续漂浮时间可达8 h。体外释放动力学研究显示，此羧甲基淀粉胃漂浮控释系统可使维生素B1 释放时间延长至6 h， 释放行为符合零级动力学。 关键词：羧甲基淀粉；胃漂浮；控制释放；体外释放；动力学模型 文章篇号：1673-9078(2016)1-159-163 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.1.025 Preparation of a Starch-based Carrier for a Gastric Floating Controlled-release Delivery System and Its in vitro Release Behavior 1 2 2 2 ZHANG Hui , HUANG Xiao-yi , HUANG Yan-ran , CHEN Ling (1.China Rural Technology Development Center, Beijing 100045, China) (2.Ministry of Education Engineering Research Center of Starch Protein Processing, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: Carboxymethyl groups were introduced into starch molecules to obtain a starch-based gas