2018版高中化学 专题复习提升课2 苏教版选修1.docVIP

专题复习提升课(二) 1．人体必需元素 糖类、油脂、蛋白质、维生素的组成、结构、性质、用途及生理功能 种类 代表性物质 分子结构特征 重要化学性质 用途 生理功能单糖 葡萄糖 (C6H12O6) 既含有醛基，又含有多个羟基 还原性：能发生银镜反应，能将新制 Cu(OH)2悬浊液还原成Cu2O；氧化性：能与H2加成 1.医用：静脉注射，为体弱和血糖过低的患者补充营养； 2．用于制镜工业，糖果工业等 1.为人类生命活动提供能量； 2．合成糖元和脂肪，贮存于人体 二糖 蔗糖、麦芽糖 (C12H22O11) 一分子二糖能水解生成两分子单糖 水解生成单糖 作甜味剂，用于糖果工业 多糖 淀粉、纤维素 [(C6H10O5)n] 一分子多糖能水解生成多分子单糖 水解生成单糖 淀粉：供食用，制造葡萄糖和酒精；纤维素：用于纺织、造纸、制造硝酸纤维、醋酸纤维、黏胶纤维 油脂 － R1、R2、R3可以 相同，也可以不同 油酸甘油酯(油)加氢，可以制得硬脂酸甘油酯(脂肪)。油脂能发生水解反应，酸性条件下水解，生成高级脂肪酸和甘油；碱性条件下水解，发生皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油 1.食用； 2．制造肥皂； 3．制造高级脂肪酸、甘油 1.油脂在人体内水解生成的脂肪酸，是人体能量的主要来源之一(当脂肪酸被氧化成二氧化碳和水时能放出39 kJ·g－1的能量，是糖类、蛋白质的两倍多)； 2．构成机