2018版高中化学 第2章 促进身心健康 第1节 合理选择饮食（第1课时）水在人体中的作用和食物的酸碱性教师用书 新人教版选修1.docVIP

第一节　合理选择饮食 第1课时　水在人体中的作用和食物的酸碱性 1．认识水是很好的溶剂、体内反应必不可少的反应物，调节体温的重要物质。(重点) 2．掌握酸性食物和碱性食物的生理意义。(重点) 3．了解从化学角度选择食物时注意食物酸碱性的原因。(难点) 一、认识水在人体中的作用 1．水是人体的重要组成部分 水是人体的重要组成部分，约占人体体重的。没有水就没有生命，每人每天要补充2.5～4_L水。 2．水在人体中的重要作用 1．夏季，人在高温作业或剧烈活动后，应饮用喝淡盐水；在患急性肠胃炎时要注射生理盐水。这样做的主要目的依次是什么？ 【提示】　维持水分代谢的平衡；维持无机盐代谢的平衡。 二、食物的酸碱性 1．食物酸碱性的含义 食物的酸碱性是指食物的成酸性和成碱性，即食物在人体内代谢最终产物的性质。 2．按酸碱性对食物的分类 3．食物酸性和碱性的生理意义 (1)调控体液的酸碱性 人体血液的pH一般保持在7.35～7.45，超出这个范围，就会出现“酸中毒”或“碱中毒”，所以需要通过选择食物来加以控制，以弥补人体自动缓冲系统调控能力的不足。 (2)人体细胞内存在酸碱平衡 CO2＋H2OH2CO3HCO H2POHPO 人体体液的酸碱平衡通过选择酸性食物或碱性食物来控制。 2．“有些梨和橘子吃起来感觉很酸，故这样的梨和橘子是酸性食品”，这种说法对吗？ 【提示】　食物的酸碱性是按食物在人体内代