化学与社会-绪论.pptVIP

主讲六章内容： 第一章、绪论 第二章、化学与能源 第三章、化学与环境 第四章、化学与材料 第五章、化学与健康 第六章、化学与食品 第一章 绪论 一、化学与日常生活 1.衣　 随着生活水平的提高，人们都喜欢穿羊毛衫和羊毛外套。俗话说“羊毛出在羊身上”，但也有不出在羊身上的“羊毛”。这就是色彩特别耀眼的腈纶毛线、腈纶有“合成羊毛”之称，它的学名叫聚丙烯腈，它具有羊毛的特色，并且有优于羊毛之处。 腈纶是怎样合成的呢？制取腈纶的原料是丙烯腈（CH2＝CHCN），丙烯腈可以由电石制造，也可以用石油裂解和炼油废气中的丙烯来制造，丙烯经过氨氧化后，便成了丙烯腈： ? ? 2.食　 炸油条时，向面团里常加入纯碱和明矾，这是为什么呢？其实发明油条的人可能并不懂得化学，但是他不自觉地利用了三个化学反应原理，才得到受人喜爱的油条。 纯碱（Na2CO3）与面团里的水发生反应，生成碳酸氢钠（NaHCO3）和氢氧化钠（NaOH）。这就是做油条的第一个反应： Na2CO3+＋H2O=NaHCO3＋NaOH 第二个反应是生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳： 2NaHCO3 =Na2CO3＋H2O＋CO2↑ 两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳气体的微小气室，气体受热会发生膨胀，所以在炸油 条时，油条迅速膨胀起来。 但上面的反应结果还产生较多的氢氧化钠，因氢氧化钠是强碱，那是