都市衰落与食俗变迁——1912年-1948年的湘潭槟榔.pdfVIP

湘商学院学报 队凯，2010 • 2010 年 12 月 第 31 在第6 期 J创rrnal of Xian伊且n Universíty Vol.31 No.6 都市衰落与食俗变迁 一-1912 年 -1948 年的湘潭槟梆 李静蹄 (中山大学社会学均人类学学院，广东广州 51α削) 摘 要:民国时期，社会的动荡对湘潭的经济与文化造成了爱大影响，已于明清时成为当地传统的槟梆食俗虽几 经波折，但并未中断，随着后来社会的安定，史是发展成为庞大的商业系统。简述了民国时期湘潭槟梆的变迁过程，从 文化变迁的角度讨论近代浮城战乱下的习俗。 关键询:湘潭;槟梆;氏剧;变迁 中图分类号: A49 文献标识码:A 文章编号:1672 叫 8173 (却10)俑m 仪阴晴os 有湘穰人的地方，均可见槟懈的身影。为保证 椰口感不好，有院札嘴。湘潭槟挪店的广告谱上往往 每天棋椰的拱应，位于易俗闷、九华工业罔和民主路 写着正宗梅南槟挪，好棋椰出自梅南，这是当地人 等地的供向商在棋挪盒的背面留下了联系电话，当零 的共识。据湘障当地人的解释，海南槟椰的肉厚，耐 售点的槟椰售罄，人们只需…通电话，辅着靡托车的 嚼，越南和台湾的槟椰肉薄，吃起来没味道，口感也 送货员便会带着槟椰前来补货。槟梆于湘槽，已非茶 差。 余饭后之消遣，而成许多人生活中所必需，湘潭城因 除食用外，槟椰在湘潭还衍生出一系列文化，棋 此闹得名棋懈城。湘潭人是个宝，口盟含把革， 挪赞歌即为其中一种。当地，闸新房叫吵膊，即于新 婚之夜在新人房中吵闹…静，以图喜庆句热闹。作为 此俗话一经传开，昕闻之人，不论本地或是对湘惺略 主人的新婚夫妇则需为来吵房的亲友准备茶、烟还有 知一二的外地人，均会心一笑。 本文集历史文献搜集与民俗考癖之所得，简述民 槟椰。新娘得先向来容敬两口槟椰，一口放五颗桔 罔时期槟椰文化的变迁，从中，笔者试提出一个问船， 子，用红纸钮，另一口放附颗桂子，用缔纸包。这附口 即湘潭槟椰的制作、销售等习俗如何由最初的形态过 槟挪被称作贵子槟椰 由于我国计划生育政策的落实，对于多于多福的寄望 搜到建国前夕的阶段，以此为主线，文中对食俗变迁 已不如从前，但在闹新房的过程中，还有别的节目与 的社会背景进行讨论，并在前述基础上对食俗的变迁 槟椰有密切关联。 动力作出了分析。 棋椰赞歌不仅反映了当地的婚俗，还折射出许多 一、湘潭的棋挪文化 关于诙食俗的历史知识。吃棋棚，赞槟挪，讲起槟椰 湘、撑人以方富个子称呼棋椰。生意兴降的棋 话义长。广东个子芦冬叶，湖南槟椰白如雪。湘榴红 纸贴当中，早生贵子跳龙门。新嫂槟挪两头翘，一口 挪店内，买棋椰个子啊已成了熟人之间打招呼的惯