这种食物以前在农村经常种,现在却被遗忘了,它营养可媲美淮山!.pdf

这这种种食食物物以以前前在在农农村村经经常常种种，，现现在在却却被被遗遗忘忘了了，，它它的的营营养养可可 媲媲美美淮淮山山！！ 脚板薯， 薯的一种。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块 根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。 脚扳薯，长相是不规则的扁块形，状似脚板，所以就叫做脚板薯哈。脚板薯富含黏液 质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。 以前的旱地没有作物可以种植，所以经常就种植脚板薯这种耐旱植物，一来不荒废地 方，二来也可以补充食物。 脚板薯的根块十分的独特，不仅是外形，颜色也是非常特别，紫薯没引进的时候，脚 板薯是少数紫薯的作物种子。 一个个的脚板薯很适合磨粉，脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成 骨质并使软骨具有一定的弹性。 脚板薯，在江西的吃法先磨碎，掺和米粉末，用食用油烧成一个个“包子”。在湖南和 广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清 炒或与肉片一同爆炒 脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿 病、遗精带下等症都有疗效。能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混 合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的 弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，是以前农民都不知道的补品之一。 本文作者：养生食谱