酒店饮食部年终工作总结.docVIP

酒店饮食部年终工作总结 　　相关总结推荐：《 电力行业个人工作总结 》《 单位文化建设总结 》《 个人测绘工作总结 》《 计算机老师工作总结 》《 销售述职报告范文 》《 个人工作总结 》《 大二学年鉴定表 》《 电力行业个人工作总结 》《 优秀教师工作总结 》 　　一、今年完成的主要工作: 　　（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 　　今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入2300元,比去年同期的2100元,增加了200元,增长率为9.8%。 　　（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 　　 1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 　　 2．完善饮食部的会议制度。会议包