西塘天下第一面市场调研报告.pptVIP

小组成员：钱引梅、王若嘉、余姗姗 西塘天下第一面市场调研报告 西塘`面 目 录 西塘`面 西塘`面 面的历史 面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、 魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的 主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人 均喜吃面，并以面食招待贵宾。在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。在古代名人的一些诗句中也可以找到面条的影子。 西塘`面 面条在西塘也属于小吃一类。面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西，如肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时烹制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是肚片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅和肚片、鳝丝等加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。 西塘·面 西塘`面 西塘·面 西塘面得特色： 西 塘 面——自身特色 西塘煮面——重在作料 西塘拌面——重在调料 西塘·面 （面本