餐具去渍指引.pptVIP

诚信 务实 责任 分享 诚信 务实 责任 分享 诚信 务实 责任 分享 洗碗时挑选出积垢较严重的餐具（发黄），存放在专用篮筐内（累积一定数量再一起浸泡）。 一、挑选餐具 二、配制去渍溶液 32公斤水，添加 （64g洗碗净和64g浸渍粉） 注：每小白桶可以装8KG水 称取洗碗净64g 称取浸渍粉64g 三、胶、瓷餐具浸泡去渍 将称好的水、洗碗净、净渍粉倒入浸泡池内 用棍子将配好的清洗水搅拌溶解5分钟 所有餐具必须完全浸泡在清洗水内，水温30℃浸泡20分钟。 三、胶、瓷餐具浸泡去渍 清洁干净的餐具 浸泡完成，将餐具按照洗碗流程清洗 三、石锅浸泡去渍 用铲子将石锅底部的 污垢清除 将铲干净的石锅放入浸泡 池内浸泡120分钟 用刷子将有石锅内外清 洁干净 清洁干净的石锅 四、注意事项 1、若不慎将去渍液溅入眼睛，请使用清水，立即冲洗干净。 2、浸泡洗碗过程，请佩戴胶手套，避免造成皮肤过敏。 3、清洗完成，将接触到去渍液的皮肤表面，使用清水冲洗干净。 4、频率：按照餐厅的餐具实际状况，每月10号、25号清洁，作为餐具保养处理。 5、浸泡水使用一段时间后，如浸泡能力下降，应适量（大约是第 一次