我的家乡(洞头).ppt

简介 特色小吃 风景名胜 过去都选用黄鱼来制作，而今因其价格昂贵，所以采用大的、刺少、肉厚细嫩的鲩鱼代替，其做法是先把鲩鱼对剖分成两片，拆去头、尾、脊背并去皮，先在砧板上抹上一些干淀粉，鱼片也滚上淀粉，然后放在砧板上用木棰敲烂，边敲边撒干淀粉，经常翻身防止鱼肉粘在砧板上，直至敲成薄饼大小，再用开水烫熟，过冷水漂凉，拿出对开切，再顶刀切成1—1.3厘米宽的长条状，配上火腿丝、鸡丝、肉丝、香菇丝少许，菜心几根，再加鸡汤、盐、味精、少许鸡油、绍酒精心调制，便成了滑爽、崩脆、细腻鲜甜的三丝敲鱼了。品味再三，发觉佐料中的诸般滋味已尽在其间：甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里含酸、酸中有咸、咸里带甜……简直妙不可言 小结：总之，洞头是个有着独特风光的小岛，在那里，人们听着的是从海上吹来的微风;尝着的是海中肥美的海鲜;赏着的是无边的大海和奇峰怪石;感受着的，是那里人们的自由和洒脱。欢迎大家到洞头来玩。 * * 许多人初见这个小吃名时认为这就是常在电视上看到的猫耳朵揪片，其实不然，这里的猫耳朵使用番薯粉加入糖等调料制成的食物，首先将番薯粉及调味料拌匀，之后加水，揉面，待面揉完，再将以芝麻白糖等做成的馅儿包入其中，捏成三角形，高度大约一厘米，下锅煮熟之后为绿色透明状，甚至可以看到面中的气泡与馅料，甚是诱人。 首先将鮸鱼骨与鮸鱼肉分离，之后将鮸鱼肉中的鱼刺分离，再将鮸鱼肉细细剁成泥状，加入淀粉以及调味料搅拌均匀，之后将锅中水烧开，左手持一汤匙，右手抓取鮸鱼泥，将右手稍微挤压，再以汤匙分离，入水汆熟即可，煮熟后的鮸鱼丸香气诱人，颜色晶莹剔透，令人胃口大开 几百年前，洞头还是一个无名岛。那时，岛上都是树木，满海虾 无数。南边的讨海船常到这一带讨海。 　　有一只“得利”字号讨海船，是福建惠安的，舵工叫陈得利。这只船，几次从福建驶到我们这一带。过远洋讨海不方便呀，有时缺水，有时没柴，碰到风呀，雨呀，也没有一个地方避。 　　有一次，“得利”号船又来讨海了。他们想想，这个无名岛究竟有多大，有没有避风的港？有没有淡水？总得探一个明白呀。就绕着这个岛驶。从现在的洞头和东岙海口开始驶，顺着岛的边岸，慢慢驶，慢慢驶，一边驶，一边看着岛上。有一个伙计打水洗碗，绳断了，盘斗落下海，一下就被流水冲走，冲入崖边的洞里去了。 　　船接着驶，驶到管财岙（现今胜利岙）口海边，有个伙计叫起来：“哈嘁，盘斗、盘斗！”大家一看，真的，一只盘斗，从一个黑罗索的崖洞顺水流出来。伙计把盘斗捞起，嗨，奇怪，盘斗刻着“得利”字号，噢，是自己船上头先被流水冲入洞的那一只！ 　　船上的舵工和伙计欢喜呵，都讲了，这个崖洞和原先的洞是两头通的，把盘斗冲入的是洞的头，流出来的是洞的尾。他们想想，这个岛没名字，就自己号了：掉盘斗的岙口叫做洞头。把拾盘斗的地方叫做洞桥尾。以后七叫八叫，就把整个岛都叫做洞岛了。 洞头县位于浙江省东南部。地理坐标为北纬27°51′，东经121°08′。 　　洞头县区位优越、资源丰富、人杰地灵，改革开放以来，凭借渔、港、景、油等优势，围绕建设海上国家公园目标，全县面貌发生了翻天覆地的变化。洞头气候宜人，冬暖夏凉，年平均气温17.30℃，是温州市唯一一个以县名冠名的省级重点风景区，有石奇、滩佳、礁美、洞幽之特色，富有“海外桃源别有天”之意境。全县开发7大景区，推出4条旅游专线，建有3个旅游度假村和2家旅游涉外饭店。旅游项目极具特色，民俗旅游丰富多彩，妈祖文化亘古流芳，洞头先锋女子民兵连名扬中华，海洋文学、海洋艺术闻名全国。浙江省洞头县的海洋动物故事，已经入选第三批国家级非物质文化遗产名录，列入民间文学项目类别，序号26。 洞头列岛海岸线曲折，境内良港众多，可建造1至20万吨级泊位90多个，是温州深水大港的重要港口。洞头距离正在开发的东海油田最近勘探点仅10多公里。以建设温州（洞头大门）省级“蓝色工程”示范园区为重点，以一期投资3.5亿元的小门岛液化石油气中转站及5万吨级深水码头建成投入使用为标志，洞头县综合开发港口、建设石化储运中转基地战略进入实质性实施阶段。 洞头县辖3个镇、3个乡， 6个社区、3个居民区、84个行政村。 北岙镇面积24.28平方千米，人口4.73万人。镇政府驻镇前路1号，邮编：325700。辖6个社区（上新、城中、银海、岭背、城南、新城）、23个行政村（小三盘、大朴、小朴、东郊、隔头、九仙、白叠、大长坑、小长坑、风门、打水鞍、东沙、海霞、柴岙、大王殿、九厅、双垄、鸽尾礁、大岙、擂网岙、西山头、阜埠岙、下尾）。 大门镇面积35.80平方千米，人口2.53万人。镇政府驻镇中路4号。邮编：325701。辖3个居民区（兰湖洞、大溪、朝阳）、22个行政村（甲山、岙底、岙面、大荆、小荆、长