家畜环境卫生学第八章.ppt

第八章 畜牧生产中的污染控制 畜牧业污染：畜牧生产过程中，由于可以产生多种有害气体、粪尿、尸体、鸡的死胚与蛋壳，对人类环境产生了一定的危害。而在畜产品中由于有些元素的积累和浓缩、药物的残留，也可对人类健康和生命产生一定的危害。两者统称为畜牧业污染。 畜牧业污染起因 1.畜牧经营方式与规模的变化 2.畜牧场由农区、牧区转向城镇郊区 3.农业生产从使用有机肥料逐渐转向使用化学肥料 4.工农业生产废弃物造成污染 5.滥用药物和添加剂 畜产废弃物的处理与利用 畜牧场的废弃物主要包括家畜粪、尿、污水、废弃的草料和沉渣等。 1.植物生产的有机肥料 家畜粪便因含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等植物生长所需的营养素，以及高含量的纤维素、半纤维素、木质素等物质，所以畜粪是植物生长的优质有机肥料，能改良土壤结构，增加土壤有机质，提高土壤肥力。堆肥的方法分需氧堆肥法和厌氧堆肥法，后者省工，需时间长。 （1）高温堆肥（compost） 粪便与其他有机物如秸秆、杂草及垃圾混合、堆积，由于控制适宜相对湿度（70%左右），创造一个好氧发酵的环境，微生物大量繁殖，导致有机物分解，转化成为植物能吸收的无机物和腐殖质。堆肥过程中产生的高温（达50~70℃）使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化处理的目的，从而获得优质肥料。 （2）干燥处理 常有微波干燥、笼舍内干燥、大棚发酵干燥、发酵罐干燥和晒大粪等方式，我国正处于探索阶段。其主要问题是投入设施的成本较高，且干燥处理过程会产生明显的臭气，此方法会受到阴雨天气的影响而得不到及时处理，降水也会引起粪水的地表径流而造成环境的严重污染。 （3）药物处理 在急需用肥的季节，或在传染病和寄生虫病严重流行的地区，为快速杀灭粪便中的病原微生物和寄生虫卵，可采用化学药物消毒灭虫灭卵。选择药物时，应采用药源广、价格低、使用方便、灭虫和杀菌效果好、不损肥效、不引起土壤残留、对作物和人畜无害的药物。常用的药物主要有尿素、添加量为粪便量的1%；敌百虫，添加量为10mg/kg。通常加入后一天左右时间就可起到消毒和除虫的效果。 2.生产沼气 沼气是有机物在厌氧环境中，在适宜的温度、湿度、酸碱度、碳氮比等条件下，通过厌氧微生物发酵作用而产生的一种可燃气体，其主要成分是CH4（60-70%）、CO2（25-40%），同时还含有少量的CO、H2S、H2等。 生产沼气不仅可以利用大量人畜粪便，灭杀病原菌和寄生虫卵，而且开辟了对二次能源的利用，节省燃料。由于沼气生产过程中氮素损失很少，产气后的渣汁含有较高的N、P、微量元素及维生素可作为鱼塘的良好饵料。沼液也可用来喂猪，效果良好。当然沼渣也是一种无臭的良好肥料。 3.粪便的加工饲料问题 由于粪畜用作饲料的安全性问题，国内外还存在许多分歧。目前发达国家已经较少利用畜粪直接作为再生饲料进一步用于畜牧业，包括我国在内的发展中国家还有部分畜牧场，用畜粪作为再生饲料用于生产中，但总的趋势是越来越少。畜粪饲料安全性问题主要包括畜粪中可能含有高量重金属铜、铬、砷、铅等的残留、各种抗生素、抗寄生虫药物的残留的大量病原微生物与寄生虫、虫卵等。只要对畜粪进行适当处理并控制其用量，一般不会对动物造成危害，但处理不当，会造成动物健康与生长的危害，并影响畜产品质量。 利用方法有： （1）直接饲喂：鸡粪喂猪，鸡粪喂牛。但因粪便中含有大量具有特殊气味物质、有害的H2S、NH3及可能存在的病原菌、寄生虫卵，通常经适当处理后才能作为饲用。否则，常常会引起家畜采食后的消化不良、拉稀等，影响肉质。 （2）干燥处理：包括自然干燥、太阳光干燥、微波干燥和其他机械干燥法。经干燥可除去粪便中绝大部分特殊气味，同时也可减少病原菌及寄生虫卵的含量。但，仔猪饲料中添加干燥鸡粪会使仔猪拉稀发生率增加。 （3）发酵处理：包括有氧发酵和厌氧发酵。通过发酵将畜粪中的无机氮转化为有机氮或菌体蛋白，使粪畜中的有害物质减少，蛋白质含量增加，同时杀灭病原微生物。为提高畜粪的发酵效果和发酵后畜粪的营养胶质，可以在畜粪中加入一定比例的糠麸类能量饲料。 （4）青贮：把畜粪加入青贮原理中一同青贮是一个较好的利用方法。青贮是安全、方便、成熟的鸡粪饲料化喂牛的一种有效方法。不仅可以防止畜粪中粗蛋白和非蛋白氮的损失，还可将部分非蛋白氮转化为蛋白质。青贮过程中几乎所有的病原体将被有效地杀灭，防止疫病传播。 （5）膨化制粒：非反刍动物的畜粪因其含有高量的氮、磷等营养元素，通常可以通过与常规饲料原料按一定的比例进行膨化制成膨化饲料，以供养鱼类。由于畜粪的能值较低，通过配制一定比例其他原料经膨化喂鱼。 4.通过水生生物的处理与利用