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第六章 养殖业绿色食品生产技术 主要内容 第一节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建 第二节 绿色食品养殖业饲料的选择与生产 第三节 绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药的使用 第四节 绿色食品家畜、家禽养殖技术 第五节 绿色食品水产品养殖技术 绿色食品动物生产的基本原则 ①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物量适度，保持畜禽良好的健康状况。 ②通过增强土壤中的生物活性来增加和保持土壤的长期肥力。 ③保持系统的多样性，保护和提高本地植物和动物的多样性。 ④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限度的循环利用。 ⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要。 ⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。 第一节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建设 一、畜禽饲养场的选择与建设 选址 场内布局 舍内环境要求 建设要求 在绿色食品生产中，即便家畜在畜舍内呆的时间很短，也应保证有充足的躺卧、转动、伸展和进行一般社会活动的空间。要求有干燥的休息地。 设计畜舍应考虑以下几点： 1、易于清理粪便；通风良好，空气流通；地面要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安； 2、 在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地； 3、家畜群体应合理稳定；动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内。 当家畜在户外时，要尽量避免夏季和冬季因素的影响。可以通过种植树木、防风林和建设可移动的畜棚来实现。 冬季——只要有防风和防恶劣气候的设施，大家畜在可在户外活动 夏季——遮荫。当气温升高到26℃、空气湿度高达50％～70％时，多种家畜会造成应激，猪和家禽最为明显。充足的洁净凉水可以降低应激，在热应激时，饮水量要增加到30％。 放牧区的形状和大小也是一个重要因素。 集约式轮牧，由于动物过分拥挤，会限制动物运动。（比如奶牛不喜欢在一小块地区或长条形牧地放牧。） 如果一个小的牧地不打破畜群的等级制度，只要牧草质量高和寄生虫少，小区放牧造成的应激要小于大区放牧。 安全性是另一因素。 自由放牧的小鸡易受到猎物的袭击。这种情况下放牧的小鸡应有保护环境或用某种方式把小鸡圈起来。 二、绿色食品水产品养殖区的选择 选择原则 1、 周围没有矿山,工厂，城市等大的工业和生活污染源，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地的环境质量要求 2、水源充足，符合国家《渔业水域水质标准》 3、交通便利 4、排水方便，水温适宜畅通 5、海水养殖区潮流畅通，潮差大，盐度相对稳定，不得靠近河口 第二节 绿色食品养殖业饲料的选择与生产 一、绿色食品养殖对象的营养需求 1.蛋白质和氨基酸 2.脂肪 3.碳水化合物 4.矿物质 5.维生素 根据不同饲养对象及同一饲养不同生长时期的营养需要, 科学合理地搭配饲料,严格控制各种激素,抗生素, 化学防腐剂等有害人体健康的物质进入 二、养殖业饲料的选择和生产 1、影响饲料安全的因素 (1)虫害 螨害与鼠害 (2)微生物污染 黄曲霉菌,青霉菌,镰刀霉菌等 (3)抗营养因子 蛋白酶抑制因子,碳水化合物抑制因子 (4)有毒有害化学物质 (5)非营养性添加剂 抗生素,激素,防霉剂,镇静剂 (6)加工过程的毒物及交叉污染 2、饲料的选择 ①优先使用绿色食品生产资料的饲料类产品. 至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品。 ②禁止使用转基因方法生产的饲料原料。不用畜禽粪便作为饲料。反刍动物禁止使用动物蛋白。 ③选择合格的饲料添加剂，品种附符合《允许使用的饲料添加品种目录》禁止使用工业合成的饲料添加剂 ④合理选择储饲料和精饲料。 ⑤使用在生产贮藏过程中未被污染或变质的饲料 3、日粮配合 (1) 配合饲料类别: ①添加剂预混料 ②浓缩饲料 （也称平衡混合料） ③全价配合饲料（浓缩饲料+精饲料） ④初级配合饲料 混合饲料 (2)绿色食品饲料的生产 饲料生产的一般工艺: 原则 利用饲料和营养的最新研究成果 按理想蛋白模式——可消化氨基酸配制符合禽畜和水产养殖的平衡日粮 选用绿色饲料添加剂，确保饲料安全 改进饲料加工工艺—— 充分利用青粗饲料 防止添加剂的残留 防止饲料霉变 4. 反刍家畜饲料利用技术 按农业部《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》到要求采用用以下措施: 利用瘤胃保护氨基酸 （RPAA）