电子鼻及电子舌.pptxVIP

原理与应用 电子鼻和电子舌 电子鼻 电子鼻是一种由具有部分选择性的化学传感器阵列和适当的模式识别系统组成,能识别简单或复杂气味的仪器。 电子鼻原理 电子鼻应用 酒类的区分与辨识 肉品新鲜度分析 饮料中香精香料分析 谷物生长分析 水果中芳香类物质分析 食品腐败变质过程分析 香气的等级区分及质量研究 牛奶新鲜度分析 电子舌 电子舌是一种由低选择性、非特异性的交互敏感传感器阵列，配以合适的模式识别方式/多元统计方法的定性定量分析的现代化分析检测仪器。 电子舌原理 电子舌应用 对象整体品质差异的区分检验（PCA） 原产地保护产品以及品牌产品真伪辨识（SIMCA、PLS-DA） 产品品质等级评定（DFA） 样品感官属性以及理化指标的快速反演（PLS） 产品货架时间的评价（PCA、PLS） Thanks！