第三讲 蛋白质P.pdfVIP

Protein 第三章 蛋白质的化学 • 第一节 蛋白质是生命的物质基础 • 第二节 蛋白质的化学组成 • 第三节 蛋白质的分子结构 • 第四节 蛋白质的结构与功能 • 第五节 蛋白质的性质 • 第六节 蛋白质分离与纯化的基本原理 • 第七节 蛋白质的分类 1 学完这一章，应当能够回答下列问题： 1. 蛋白质结构的基本单位是什么，他们之间通 过什么键相连成为蛋白质？ 2. 20种基本氨基酸的英文缩写分别是什么，结 构是什么样的，如何分类？ 3. 蛋白质分子的四个结构层次分别是什么？ 4. 什么叫作蛋白质变性，变性的本质、特征和 因素分别什么？ 5. 哪些方法可以使蛋白质沉淀？ 2 第一节 蛋白质是生命的物质基础 一、蛋白质是构成生物体的基本成份 二、蛋