HACCP体系在淡水鱼养殖中的应用.pdfVIP

铁 劈 与 总 佬 水《产养殖))2009年第 3期 HAEEP休系在淡水鱼养殖 中的应用 梁 鸿 ，田洪磊2 (1．山西省水产技术推广站，山西 太原 030002；2．石河子大学食品学院，新疆 石河子 832000) 摘 要：探讨了淡水鱼从养殖场到餐桌的养殖消费过程中，建立一套符合 中国实际的水产品质量安全管理体系的必要 性，为补充和制定水产行业有关质量安全的法规和标准，逐步完善我国现有的水产养殖技术规范、渔用饲料安全标准、渔用药 物使用准则、养殖环境、养殖用水、鱼种、鱼苗等相应的配套标准，为建立HACCP体系提供依据。 关键词：淡水鱼；HACCP体系；养殖 ． 长期以来，我国的淡水渔业无论在 国内或世界 (criticalcontrolDoint)，是一个确认、分析、控制生产 的水产业中，具有重要的地位 。池塘养鱼是我 国的 过程 中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方 传统渔业 ，也是淡水渔业 的支柱产业 ，池塘养鱼产 法，是一种新的质量保证系统。HAC