HACCP体系在我国食品企业中应用现况调查.pdfVIP

·646 · 现代预防医学 年第 卷第 期 ， ， ， 2010 37 4 Modern Preventive Medicine 2010 Vol.37 NO4 文章编号： 1003-8507 （2010 ）04-0646-03 中图分类号： R181.2 + 2 文献标识码： A 【营养与食品卫生】 HACCP 体系在我国食品企业中应用现况调查 刘柳， 陈博， 崔媛媛， 张立实 摘要： ［ 目的 ］ 本调查旨在了解危害分析和关键控制点 （Hazard Analysis Critical Control Point ， HACCP ） 体系在我 国食品企业中的应用现况， 以促进HACCP 体系的进一步推广和更好的运行。 ［ 方法 ］ 本课题以 H