《细胞生物学》040 细胞质膜.pptVIP

第四章 细胞质膜 本章内容提要 细胞膜结构 细胞膜的基本特征与功能 膜骨架 第一节 细胞膜结构 膜脂是膜的基本骨架 膜蛋白是膜功能的主要体现者 一、膜的流动镶嵌模型 S. J. Singer和G. Nicolson，1972年，根据免疫荧光技术、冰冻蚀刻技术的研究结果，在“单位膜”模型的基础上提出“流动镶嵌模型” （Fluid-mosaic model），突出膜的流动性和不对称性。 二 膜脂 具一个极性头和两个非极性的尾。（存在于线粒体内膜和某些细菌质膜上的心磷脂具有4个非极性局部。） 脂肪酸碳链为偶数，多由16、18或20个碳原子组成。 常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。 分布 主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。 磷脂分子可在水中形成稳定的脂双层膜，其亲水头部插入水中，疏水尾部伸向空气，搅动后形成双层脂分子的球形脂质体，直径25~1000nm不等。 膜蛋白是膜功能的主要体现者，据估计核基因组编码的蛋白质中30%左右的为膜蛋白。 胆固醇 胆固醇的含量增加会降低膜的流动性。 脂肪酸链饱和度 脂肪酸链所含双键越多越不饱和，流动性增加。 脂肪酸链链长 长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低。 卵磷脂/鞘磷脂 比