家禽解剖和生理.pdf

家禽解剖与生理 前 言 家禽动物身体之基本结构仍与飞鸟一样。其构造朝着轻便之设计演 化。 ＊骨骼变轻变硬气骨、气囊 ＊体内成双对称之内脏器官尽可能地一边退化或单纯化。 ＊嗅觉、听觉、及视觉更为灵敏。 I.鸟类外部特征 ＊鸟类前肢变成翼，以鼓动空气而有助飞翔。 ＊后肢特为别发达，以便奔走于陆上。 ＊全身除后脚及鸡冠肉垂等处外，皆披有羽毛之构造。  鸟类雌雄之性别，从外观上易于识别。通常体表羽毛较为鲜艳， 鸡冠肉垂较大，脚趾有发达之距突等特征者是为雄性。 *全身概分为： 1.头部：分头颅部(包括前头、头冠、后头等部)；颜面部(包括口、 鼻、眶、耳、颊、喉、下颚等部) 2.颈部：(颈背、颈下) 3.躯干部：(背、臀、尾、体侧、腹、尾下等部) 4.前翼：(上臂、前臂、手等部) 5.后肢：(上腿、前腿、趾等部) II.皮肤与其衍生物 1. 皮肤、脚鳞及钩爪 2. 鸟类身体皮肤、除了脚趾、鸡冠、肉垂等处外，皆属于不甚角质 化之薄皮。较哺乳类细疏而薄。 ＊皮肤内不具汗腺与皮脂腺，血管亦缺乏干燥、苍白。 ＊汗腺缺乏，其排汗调温之功能，以张口呼气之方式来达成。 ＊体上之薄皮系松弛地连到其下之肌肉组织，故易于剥离。其余部位 则紧覆着极角质化之肥厚皮肤。 ＊鸡冠与肉垂是为装饰构造,其大小与颜色与性腺之发育和性激素之 分泌有关。其呈现鲜红色则与真皮内之高度血管化有关。 ＊尾脂腺或称油腺,是皮肤惟一之腺体。它位居尾端背方。它可分两 叶, 其分泌物汇集通入正中之乳突而排出。其分泌之油脂可防羽毛 之潮湿,避免皮肤角蛋白之干燥,另可抑制微生物之增生。 ＊鸟类典型脚趾：三趾朝前，一趾向后，各趾先端皆具钩状之爪。在 雄鸡跗跖部之后内侧、另有一发达距突，其内是有骨头之基底。此 在雌鸡则是缺乏或不发达。 ＊在脚趾背面之皮肤是呈鳞片状，而其跖面之皮肤则呈乳突状，并有 居中单一之跖垫及数个趾垫直列于各趾上，上述之各肉垫内皆以脂 肪组织垫底。 3.羽毛 ＊有羽毛着生之区域称为羽区；无羽毛之区域则称裸区。 ＊羽毛位居羽毛囊内，是由皮肤表皮衍化而成。 ＊羽毛之功能就整体而言、具有保暖、增加浮力及飞翔等功用。 ＊羽毛依其形态构造可分五类： 1).正羽：分布于头、躯干部及附肢。另称翼羽或飞羽。 2).绵羽：羽根及羽轴皆短，羽枝自羽轴散生，小羽枝无钩，故成绵 絮状。主分布于躯干部。 3).毛羽：无羽轴，纤维状之羽枝自羽根生出，羽枝不再分支故无小 羽枝之构造。雏鸟之羽毛皆属之。此类羽毛之羽毛囊存有许多感觉 神经末梢，故有身体本位感觉之功能。 4).刚羽：系由坚硬之羽根与着生其顶之少数羽枝所组成。分布于头、 颈部及眼脸或外鼻口外缘处。其羽毛囊内有触觉器存在，故与触觉 有关。 5).副羽：系着生于正羽或绵羽旁之小型羽毛，其构造类似正羽或绵 羽，惟小羽枝无钩，故其羽瓣成绵絮状。此具有热绝缘作用。 III.骨骼、肌肉及心脏脉管系统 1.骨骼 ＊鸟类骨骼是属于气骨性，骨质内多间隙，可被与肺脏相连之气囊伸 入或直接存有空气，故骨质轻，适于飞翔。 ＊骨骼功能： 1).支持身体。 2).保护内脏器官。 3).与肌肉合作以司运动。 4).骨内有骨髓，可造血。 5).鸟类钙质之耗存变动大，主储于骨内。 ＊颈椎数多且不定(约13-25 个)，是为可动性，故颈部运动可伸缩自 如。 ＊胸椎较少，第二至第五胸椎愈合为一，是为不动性。 ＊最后胸椎则与腰椎(七个)、荐椎(二个)及前位尾椎愈合成联合荐 椎。 ＊臀带肩带或称骨盘骨,由联合荐椎、肠骨、坐骨及耻骨所组成.鸡无 耻骨缝合,利于产蛋. ＊肩带由锁骨、乌喙骨及肩胛骨所组成。 ＊翼骨包括肱骨、尺骨、桡骨及翼尖骨 ＊腿骨由股骨、胫骨、腓骨及小腿骨组成。 ＊肋骨分脊肋骨及胸肋骨;前者源自脊柱,后者则源自胸骨。 ＊尾椎(七个)部分、除第一尾椎与荐椎愈合外，最后尾椎则变形成尾 柱骨，是尾羽附着之处。其余尾椎则各自分离，构成活动关节。 ＊胸骨变得宽阔成片而不分节，是构成胸腔之全面，其腹面正中有一 左右扁平之龙骨突起，可附着极发达之胸肌。 ＊屠体检查滑膜炎时,切开小腿处之关节是为踝关节. 2.肌肉 1).颜面部之肌肉较少；下颚部因方骨之存在，故分布于此之肌肉反 多。 2).颈长富活动性，故颈部之肌肉发达。 3).躯干部之椎骨、肋骨大多结合而缺活动性，故肌肉不发达。 4).前翼适于飞翔，其