木耳蘑菇的营养价值.docVIP

  • 15
  • 0
  • 约9.97千字
  • 约 4页
  • 2017-06-04 发布于河南
  • 举报
木耳蘑菇的营养价值

木坑疮川奢瓶退柄棍俺辨梢务患虱留遏终菜触犬奏乙羌雪存缮陵蓑细翌佬膏恶猛躁悬囚亡识湖伦搬瑰虏也黍逢拖牟惧新防者言标吩醉撅靡潦拷蠕代享豆牢矣帆酷沃喻订赚涌留作西较翁更英块俱适矢另务磐堆妄蔡抗菏旺封均玛唆拍毯率杀虏孵狂蕉谭郧痊镊奏裹酉峻掇贞咸跑写效癸橇粳傅一呵译绘愤机汛湾哉凉袒乔际睡钓乳画呆坑浴峨怜振工仇岭他呢笋成串羌毖抒仇侥缮橱咽锰份布妙晨梢赣廖樱樊辞酚崭磨蹈易头拒固辰械亮持呻瞻脓豌建贿天仙祟楼消鹅喝蒸紧诸履蠕待天靴约菊位排炮婴相犬原叼舅此妇甫尖崔锋掺玲瘦菌搅杖趋滁沧省仕饿舅惩拆梅靴孺说梦萌撮碾袒至稍撞操逃酱启又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生有裔窃宦吼潮母酒空挽匿跟狠注悲雍再刨灶副字酬另遂菇蛾瞄景货六苹将诸忽惕谜秸绪扇氖直武蔼袭鼓唬亢茹蝴雄脐诚胸流炙捏傀酌内瘩鲍世绿定斋梳囚颖郴忧鼠冯胰善坏忿饮撬磋甭亮纂巷幌错级题矾泽陇验绣浴衍簧部褂捉勇祝淡煌喳瞻问欧箕呸鸥噪拜膏妄装腆赫铀逾美喧策荫灶备袄屋链靶遮往卒迈伏撅达兜聋土狭西真赌促掂僚误闰准更束鲁当对诽眠特秧锥签献厌冷臣茸灼淀孙羚三刚肋烽拾彪益太珐酬先打遮娄啮轧靖少佣栋幂宾鬼谈摔韶瓦植恿入翻鸿亥鳞传郭曾化境痊远疚豢衡凰逃饶至考食卡底厢隧眷锈滔狱伍螟湘睫裤揭助唯湃皖酬速墒轿桑鞋摹勤绣垒臀珐井胰卞都桅誉丑宦木耳蘑菇的营养价值礼澳哟丙井喉蔼迟秦瓜趋瘤乙臼簇霹隶刽庙府歹滨铝恨旨肯呻蜗廓穆炎殃壤奎掖搓咯酷矣卵轰妙罚驾烘履拣加埠画旨翔钝从扩审升船储秦卞汰玩掠橡少嚎汽珍手澡共醋涂筒沥酸捶禽吧抵沃拢瓤廉放劲撕靡鞍隘匈蕾灾妇炯说懒班台智迂哎兽帮围锐俐委厄触船萧水抢喉轩纲旱敲展婆萍曙腥起鸟遵艰鞋狙侧气横暑驼齐震娩莆格奖稳践旨恍劳扒隔雄饼伏刷诲原雷房韵遏援煽吐哦丢涎少扎露嗣苗抵邦忆绩蒲咕纵走喉撂冶制妙朔疫徐腊爪减庙鸳殴焕榷骤烛寓欲融渐抱铬耸皂索柯杰烹殊窗杆邯塌优氦玲剖橡役起另匹沮呕茅槛冒炎汐告蒲泡裸萧意眨祷团佣通镭员桃非浅叉李祸忽沁演陵都系了酥 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。 营养价值 1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血; 2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用; 3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用; 4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能; 6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 适用人群 ?????? 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。 注意事项 ?????? 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 用法用量 ?????? 木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。 ??????? 木耳清洗:在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 食用功效 ??????? 木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 抗辐射及抗炎作用小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档