Swxgk-B1Z1细胞的分子组成.pptVIP

B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 1、氨基酸的结构 1)结构通式： 2)结构特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一个羧基(一COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑴氨基和羧基的数目：至少一个氨基 (一NH2)、至少一个羧基(一COOH)。因为R基中也可能存在氨基(一NH2)或羧基(一COOH)。 ⑵中心C与氨基、羧基的连接：有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑶依据⑴⑵可判断某氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。 ⑷分类依据：R基可变，R基不同氨基酸就不同。蛋白质的氨基酸有20多种。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2、脱水缩合 1)过程及含义：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2)几点说明： ⑴肽键的结构简式：肽键(—CO—NH—) ⑵几肽的界定：是指含有几个氨基酸组成的肽，不要误解为含有几个肽键的肽。任一条肽链中，肽键数比氨基酸数少一。 ⑶H2O的来源：一个氨基酸羧基上—OH和另一个氨基酸氨基上的的—H的缩合。 ⑷氨基、羧基数目：多肽中氨基至少一个，羧基至少一个，这至少的氨基、羧基并且分别位于肽的两端。R基也可能有氨基或羧基。 ⑸蛋白质分子中相关数量关系： A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质，则： ①、肽键数=水分子数=氨基酸数A—肽链数n ②、n条多肽中游离氨基至少n个，羧基至少n个 ⑹蛋白质的相对分子质量： A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质，每个氨基酸的相对分子质量为a，则： 蛋白质的相对分子质量=a×A一(A一n)×18。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 另： 1、鉴定：用双缩脲试剂，呈紫色。 2、主要是C、H、0、N，部分含有S、Fe等元素。 3、DNA→mRNA→蛋白质的数量关系为：6:3:1;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 1、（07、2）在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键叫做 A.磷酸键 B.二酯键 C.肽键 D.离子键 2、（08、2）人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定??功能，抗体具有的主要功能是 A．进行物质运输 B．发挥免疫作用 C．催化生化反应 D．构成细胞成分 3、（09、2）某蛋白质分子由100个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 A．1 B.2 C．98 D．99;4、（09.34）.大豆中含有多种营养成分，为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取的试剂是 A．苏丹Ⅲ染液 B.龙胆紫溶液 C．双缩脲试剂 D．斐林试剂 5、（10.8）蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 6、（10.35）. 科学的操作过程对实验成功起着关键的作用。下列实验操作正确的是 A．分离色素实验中，沿铅笔线均匀画滤液细线并迅速重复2～3次 B．对培养液中酵母菌计数前，将培养液震荡摇匀后再吸取样液 C．检测蛋白质时，将双缩脲试剂A液和B液充分混匀后加入组织样液 D．制作根尖细胞有丝分裂装片时，盖上盖玻片后用拇指轻压盖玻片;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 7（11、2）生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是 A．运输氧气 B．构成细胞膜的主要成分 C．携带遗传信息 D．催化细胞内的化学反应 8（12、2）某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为 A．1个 B．2个 C．3个 D．4个;9、（07、40）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～1