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Swxgk-B1Z1细胞的分子组成.pptVIP

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B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 1、氨基酸的结构 1)结构通式: 2)结构特点: 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一个羧基(一COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑴氨基和羧基的数目:至少一个氨基 (一NH2)、至少一个羧基(一COOH)。因为R基中也可能存在氨基(一NH2)或羧基(一COOH)。 ⑵中心C与氨基、羧基的连接:有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑶依据⑴⑵可判断某氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。 ⑷分类依据:R基可变,R基不同氨基酸就不同。蛋白质的氨基酸有20多种。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2、脱水缩合 1)过程及含义:一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2)几点说明: ⑴肽键的结构简式:肽键(—CO—NH—) ⑵几肽的界定:是指含有几个氨基酸组成的肽,不要误解为含有几个肽键的肽。任一条肽链中,肽键数比氨基酸数少一。 ⑶H2O的来源:一个氨基酸羧基上—OH和另一个氨基酸氨基上的的—H的缩合。 ⑷氨基、羧基数目:多肽中氨基至少一个,羧基至少一个,这至少的氨基、羧基并且分别位于肽的两端。R基也可能有氨基或羧基。 ⑸蛋白质分子中相关数量关系: A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质,则: ①、肽键数=水分子数=氨基酸数A—肽链数n ②、n条多肽中游离氨基至少n个,羧基至少n个 ⑹蛋白质的相对分子质量: A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质,每个氨基酸的相对分子质量为a,则: 蛋白质的相对分子质量=a×A一(A一n)×18。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 另: 1、鉴定:用双缩脲试剂,呈紫色。 2、主要是C、H、0、N,部分含有S、Fe等元素。 3、DNA→mRNA→蛋白质的数量关系为:6:3:1;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 1、(07、2)在血红蛋白的结构中,连接两个氨基酸分子的化学键叫做 A.磷酸键 B.二酯键 C.肽键 D.离子键 2、(08、2)人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定??功能,抗体具有的主要功能是 A.进行物质运输 B.发挥免疫作用 C.催化生化反应 D.构成细胞成分 3、(09、2)某蛋白质分子由100个氨基酸组成,含2条肽链,则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 A.1 B.2 C.98 D.99;4、(09.34).大豆中含有多种营养成分,为了检测大豆种子中是否含有蛋白质,应选取的试剂是 A.苏丹Ⅲ染液 B.龙胆紫溶液 C.双缩脲试剂 D.斐林试剂 5、(10.8)蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 6、(10.35). 科学的操作过程对实验成功起着关键的作用。下列实验操作正确的是 A.分离色素实验中,沿铅笔线均匀画滤液细线并迅速重复2~3次 B.对培养液中酵母菌计数前,将培养液震荡摇匀后再吸取样液 C.检测蛋白质时,将双缩脲试剂A液和B液充分混匀后加入组织样液 D.制作根尖细胞有丝分裂装片时,盖上盖玻片后用拇指轻压盖玻片;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 7(11、2)生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是 A.运输氧气 B.构成细胞膜的主要成分 C.携带遗传信息 D.催化细胞内的化学反应 8(12、2)某多肽分子结构如下图所示,该多肽分子中的肽键数为 A.1个 B.2个 C.3个 D.4个;9、(07、40)根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~1

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