- 1、本文档共37页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
一、氨基酸的结构及脱水缩合B
1、氨基酸的结构
1)结构通式:
2)结构特点:
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一个羧基(一COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
⑴氨基和羧基的数目:至少一个氨基 (一NH2)、至少一个羧基(一COOH)。因为R基中也可能存在氨基(一NH2)或羧基(一COOH)。
⑵中心C与氨基、羧基的连接:有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
⑶依据⑴⑵可判断某氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。 ⑷分类依据:R基可变,R基不同氨基酸就不同。蛋白质的氨基酸有20多种。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
一、氨基酸的结构及脱水缩合B
2、脱水缩合
1)过程及含义:一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
一、氨基酸的结构及脱水缩合B
2)几点说明:
⑴肽键的结构简式:肽键(—CO—NH—)
⑵几肽的界定:是指含有几个氨基酸组成的肽,不要误解为含有几个肽键的肽。任一条肽链中,肽键数比氨基酸数少一。
⑶H2O的来源:一个氨基酸羧基上—OH和另一个氨基酸氨基上的的—H的缩合。
⑷氨基、羧基数目:多肽中氨基至少一个,羧基至少一个,这至少的氨基、羧基并且分别位于肽的两端。R基也可能有氨基或羧基。
⑸蛋白质分子中相关数量关系:
A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质,则:
①、肽键数=水分子数=氨基酸数A—肽链数n
②、n条多肽中游离氨基至少n个,羧基至少n个
⑹蛋白质的相对分子质量:
A个氨基酸形成n条多肽链的蛋白质,每个氨基酸的相对分子质量为a,则:
蛋白质的相对分子质量=a×A一(A一n)×18。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
另:
1、鉴定:用双缩脲试剂,呈紫色。
2、主要是C、H、0、N,部分含有S、Fe等元素。
3、DNA→mRNA→蛋白质的数量关系为:6:3:1;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
1、(07、2)在血红蛋白的结构中,连接两个氨基酸分子的化学键叫做 A.磷酸键 B.二酯键 C.肽键 D.离子键
2、(08、2)人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定??功能,抗体具有的主要功能是 A.进行物质运输 B.发挥免疫作用 C.催化生化反应 D.构成细胞成分
3、(09、2)某蛋白质分子由100个氨基酸组成,含2条肽链,则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 A.1 B.2 C.98 D.99;4、(09.34).大豆中含有多种营养成分,为了检测大豆种子中是否含有蛋白质,应选取的试剂是 A.苏丹Ⅲ染液 B.龙胆紫溶液 C.双缩脲试剂 D.斐林试剂
5、(10.8)蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
6、(10.35). 科学的操作过程对实验成功起着关键的作用。下列实验操作正确的是
A.分离色素实验中,沿铅笔线均匀画滤液细线并迅速重复2~3次
B.对培养液中酵母菌计数前,将培养液震荡摇匀后再吸取样液
C.检测蛋白质时,将双缩脲试剂A液和B液充分混匀后加入组织样液
D.制作根尖细胞有丝分裂装片时,盖上盖玻片后用拇指轻压盖玻片;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】
7(11、2)生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是 A.运输氧气 B.构成细胞膜的主要成分 C.携带遗传信息 D.催化细胞内的化学反应
8(12、2)某多肽分子结构如下图所示,该多肽分子中的肽键数为 A.1个 B.2个 C.3个 D.4个;9、(07、40)根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~1
文档评论(0)