生鲜主管专业运营工作手册全概要.doc

生鲜主管专业工作手册全 作为一名主管，一个管理者，首先要知道自己的工作职责是什么？自己每天的工作内容是什么？怎样才能管好整个部门，使自己员工工作热情较高、任劳任怨、团结一致，使整个部门业绩、毛利各项指数达到公司要求，这样才是一个合格的主管。? 身为一名主管，必须有承担该组经营成效的责任心，并且懂得如何领导该组员工朝着高工作品质、高服务热诚、高工作效率的方向走。而这一切都必须依赖脚踏实地的工作计划执行、检核流程的反复进行，追踪成效，以达指标。此外主管也需不断充实专业知识及领导风格，才能够成为称职主管。 ?生鲜主管岗位职责? 1保证生鲜食品的品质良好，包装完好.? 2保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标.? 3指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养.? 4保证安全操作，安全使用水电设施.? 5订货合理、及时，补货及时，商品排面美观丰满. 6?严格执行收货，报损流程，合理控制损耗? 7合理控制损耗和库存量，提高销售业绩.? 8?准确分析本部门当月销售数据，合理制定下月销售目标.? 9合理组织实施盘点，并做盘点分析.? 10安排调查市场，及时调整商品结构与品项.? 生鲜主管的日常工作? 1?合理安排人力，做好排班表.? 2人员考勤，着装，卫生清洁的检查.? 2?每日验货、收货、退货、报损商品的核查确认.? 3?商品的补货、理货、缺货检查.? 4?商品品质、包装