第2章_第1节_食物中的营养物质1报告.ppt

几种无机盐的缺乏症状和食物来源 * 食物中含有哪些营养物质？ 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否 相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食 物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联 系？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素等六类物质。 一、糖类、脂肪、蛋白质 作用：1、组成细胞的主要有机物。 2、能为人体提供能量。 一、糖类、脂肪、蛋白质 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 能直接为人体提供能量 作用：备用的能源物质 一、糖类、脂肪、蛋白质 一、糖类、脂肪、蛋白质 作用：1、人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新离不开蛋白质。 2、为人体的生命活动提供能量。 一、糖类、脂肪、蛋白质 探究 测定某种食物中的能量 讨论： 1、你的数据与同学们的数据相同吗？ 如果不同，分析可能的原因？ 答：1、实验操作不规范。 2、测量不够准确。 3、计算出现错误。 一、糖类、脂肪、蛋白质 探究 测定某种食物中的能量 讨论： 1、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？ 答：不可靠。 在一切条件相同的情况下，重复做3次， 并取这3次的平均值，以便减少误差的影响。 二、水和无机盐 水：1、人体细胞的主要成分。 约占体重的