南台科技大学99学年第1学期课程资讯.docVIP

南台科技大學99學年度第1學期課程資訊 課程名稱 課程編碼H0N01501 系所代碼 0H 開課班級 開課教師 學分 3.0 時數 3 上課節次地點 必選修 課程概述 課程目標 pH值的控制及pH值對靜電荷的影響；介紹21種胺基酸結構與光學活性及立體特異性，以及由胺基酸生成的胜肽和一些蛋白質的基本性質，一級結構、二級結構、三級結構、四級結構、變性及結構與功能之相關性；認識酶在生命體內扮演的角色、有關其命名與分類、酶-受質交互作用、酶的動力學及酵素在生物體內的作用。 課程大綱 第二章 水、酸、鹼及緩衝溶液 2.1 水分子及氫鍵 2.2 非共價作用力 2.3 Kw、酸和鹼 2.4 酸-鹼反應 2.5 緩衝溶液 2.6 血液中pH值的控制 2.7 pH值對靜電荷的影響 2.8 酸性水溶液的pH值 2.9 弱鹼、共軛酸及Ka 第三章 胺基酸、胜肽及四種實驗室技術 3.1胺基酸與胜肽之重要性 3.2 胺基酸的結構 3.3 光學活性及立體特異性 3.4 必須胺基酸 3.5 胜肽 3.6 具生物活性之胜肽 3.7 單鈉麩胺酸鹽及天門冬胺酸鹽 3.8 胺基酸分析 3.9 層析法 3.10 電泳 3.11 分光光度分析 3.12 放射線同位素 第四章 蛋白質 4.1一些蛋白質的基本性質 4.2 一級結構 4.3 二級結構 4.4 三級結構 4.5 四級結構 4.