检测生物组织中的糖类和蛋白质(共15张).ppt

前言　第一章　细胞的分子组成 活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质 一、活动原理 1．淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。 2．本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(葡萄糖、果糖等)发生作用生成红黄色沉淀。 3．双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。 二、检测生物组织中的淀粉 1．常用材料：马铃薯块茎。 2．方法步骤：(1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 (2)取2 mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液,与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成蓝色。 三、检测生物组织中的还原糖 1．常用材料：梨和白萝卜。 2．方法步骤 (1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 (2)取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：产生红黄色沉淀。 4．注意事项 (1)还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖； (2)必须用水浴加热。 四、检测生物组织中的蛋白质 1．常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。 2．方法步骤 取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A(NaOH)，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B(CuSO4)，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成紫色。 4．注意事项 (1)先加A液2 mL，再加B液5滴； (2)检测前，留出一部分组织样液,以便