立秋润燥甜口桂花糯米藕.docVIP

立秋润燥 甜口桂花糯米藕 　　工艺：煮 　　口味：甜味 　　难度：初中水平 　　准备时间：5分钟 　　烹饪时间：小于1小时 　　用料：　　主料：藕 1节　　糯米 1把　　辅料：枣干 1把　　调料：冰糖、红糖、水淀粉、桂花蜜 适量 1 　　制作方法：　　　　1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段 　　2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满 　　3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧 1 制作步骤?[保存到相册] 　　4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟 　　5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火 1 制作步骤?[保存到相册] 　　6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右） 　　7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘 　　8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。 ------------ 无锡特色美食 萝卜丝饼‘ ????? 无锡有种风味小吃就是萝卜丝饼不过做法略为繁琐，过程也颇为讲究。自己在家做就省去那些麻烦的种种工序吧。自家厂里种了很多菜，萝卜种的最多了，萝卜樱子我都腌成了咸菜，早上喝着小米粥，配着萝卜饼，再吃个小咸菜，美哉美哉。 　　材料 　　原料：萝卜，面粉 　　配料：鸡蛋，葱，盐 　　萝卜丝饼的做法 　　1：萝卜洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花 　　2：将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀 　　3：再放适量面粉，一起搅拌成面糊 　　4：锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开 　　5：小火煎至两面金黄，改刀装盘即可 ???? (来源：心食谱) n384838878.shtml true 搜狐 n384838878.shtml report 792 无锡有种风味小吃就是萝卜丝饼不过做法略为繁琐，过程也颇为讲究。自己在家做就省去那些麻烦的种种工序吧。自家厂里种了很多菜，萝卜种的最多了，萝卜樱子我都腌成了咸菜， -------------------- 家宴大菜 腐乳红烧肉 　食材明细 　　带皮五花肉250g　葱 适量　姜 适量　香菜 适量　腐乳汁 适量　桂皮 适量　冰糖 适量　料酒 适量　大料 适量香叶 适量　鸡精 适量　盐 适量 　　腐乳红烧肉的做法 　　1. 大葱切段，姜切片 　　2. 将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。 　　3. 捞出稍微晾凉后切成麻将块。 　　4. 炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。 　　5. 加入豆腐乳，倒入腐乳汁。 　　6. 加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。 　　7. 将肉块捞起，皮朝下放在碗中。 　　8. 将汤汁倒入碗里。 　　9. 放入蒸锅中，大火蒸半小时。 　　10. 将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。 ----------- 好做又好吃 麻辣香锅 1 ? 　　1.调料:花椒、辣椒、姜片、蒜瓣、葱段，豆瓣酱、火锅调料，青辣椒，香菜。 　　2. 先要把肉和菜用水焯一下。锅中放水烧开后，按顺序依次放入藕片，芹菜，莴笋，蘑菇，每放进一样菜都要等水开了再放下一样，放入蘑菇后水再次开锅就可以关火了，然后把焯好的蔬菜捞出来沥干水。再次烧开水，先下鱼丸，等水开后，鱼丸浮起就可以捞出了。羊肉片和虾也要用开水烫一下，去掉血沫，炒的时候也容易熟。烫的时候，时间一定要掌握好，肉老了就不好吃了，基本水开了，下锅一变色就可以捞出了。 　　3.下面就该开始炒了。锅中倒油，根据炒料的多少，最好多放些油，等油热后放花椒和辣椒，姜片，葱段，蒜瓣儿，炒出香味。再放入1/3袋豆瓣酱和半袋麻辣烫调料，熬稠。接着放入刚刚焯好的肉和菜，所有的材料都裹上调料就可以出锅了。最后撒上香菜。 香喷喷的一锅麻辣香锅就做好了。 --------------- 中式食单：四味小炒 ? [四味小炒] 食材主料：虾15只、鸡蛋2个、木耳适量、韭菜一小把菜品调味：花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量 [制作步骤] 1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出 n400700841.shtml true 搜狐吃喝 /2