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芝士蛋糕非烤制做法 　　材 料 　　1、 全麦粉饼干：100克 　　2、 无盐黄油： 45克 　　3、 粉状明胶： 10克 　　4、 奶油奶酪： 200克 　　5、 精制砂糖： 80克 　　6、 蛋黄： 1个 　　7、 酸奶： 100克 　　8、 柠檬汁： 2大匙 　　9、 鲜奶油： 200毫升 　　9：直径18厘米圆模型一个 　　准备工作： 　　1、 使奶酪在室温下变软 　　2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡 　　3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化 　　第一步： 　　1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中 　　2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀 　　3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。 　　第二步： 　　1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒 　　2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 　　3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 　　第三步： 　　1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度） 　　2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合 　　第四步： 　　加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。蓝莓芝士蛋糕的做法 材料： A. 全麦饼干85克,融化黄油25克； B. 奶油奶酪250克,砂糖60克； C. 鸡蛋2个,牛奶150克； D. 低筋面粉10克,玉米淀粉10克； E. 蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。 做法： 1. A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油 2. 木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上； 3. 把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型； 4. B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀； 5. 最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀 拌匀； 6. 将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下； ? 7. 烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉； 8. 将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。 说明： 1.模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替； 2.如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步； 3.烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水； 4.芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起 草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量； 草莓镜面材料： 草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙； 制作： 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合； 2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀； 3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱； 5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可； 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 绿茶慕斯蛋糕 材料： 绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克 做法: 1，用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片 2，鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀 3，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀 4，将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时 5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰 6，用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可水果粉彩慕斯蛋糕的做法（转色尘） 2008-03-16 18:24 做法：1、饼干250g装塑料袋中，用擀面杖压碎。2、光明黄油125g，将黄油放入微波炉中化开。3、倒入饼干末中拌匀，将饼干糊倒入蛋糕模中压实。4、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时。5、四个碗中分别倒入200ml酸奶，分别用橙汁100ml、汇源全都有（橙红色）100ml和绿茶粉10ml拌匀其中三碗酸奶6、鱼胶粉15ml＋