五星级酒店的清蒸鱼做法,请把嘴角的口水擦去!.pdfVIP

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2017-06-06 发布于江苏
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五星级酒店的清蒸鱼做法,请把嘴角的口水擦去!

五五星星级级酒酒店店的的清清蒸蒸鱼鱼做做法法，，请请把把嘴嘴角角的的口口水水擦擦去去！！蒸鱼不像红烧担心粘锅，也不用水鱼那么切片！买鱼的时候让师傅处理好，回家洗洗，加点调味料，教你用五星级酒店做法，蒸一蒸就很鲜美。去菜市场买新鲜的活鱼，让其现场杀鱼，卖鱼的手法都挺娴熟. 回家后，将其洗净（里里外外都清洗一下）. 这时候将买好的姜切成一片一片的，尽量薄一些，以便贴在鱼的身上，同时鱼肚子里面也放一些。姜的作用就是去除鱼身上的腥味. 现在将锅里的水烧开至沸腾状态后，将鱼放入进去，盖上盖子，记住一定要隔水，蒸 8分钟后关火，再让鱼在里面闷5分钟。时间很重要，如果蒸的时间过长，就无法保证鱼的鲜美.将盖子掀开. 将里面的多余的水分倒掉，连带鱼身上的姜片，这时候鱼身上的腥味去的已经差不多啦. 将葱洗干净，撒在鱼的身上. 将之前准备好的李锦记蒸鱼豉油淋在鱼的身上，适量就好. 倒少量的菜油到锅里，将其烧开（冒烟就好），然后慢慢的浇在鱼身上，小心防溅，至此做完。前前后后，大约需要20分钟吧，不过鱼的味道异常鲜美，跟酒店里的一样。本文作者：一条鱼干