食品安全相关知识宣传(第一期).docVIP

龙岩市食品药品监督管理局 流通环节食品安全相关知识宣传（第一期） 2014年3月 新一轮机构改革调整了相关部门的职责，原由国家工商行政管理总局行使的流通环节食品安全监督管理职责，划归国家食品药品监督管理总局；食用农产品进入批发、零售市场或生产加工企业后，按食品由食品药品监督管理部门监督管理。农业部门负责畜禽屠宰环节和生鲜乳收购环节质量安全监督管理；国家质量监督检验检疫总局负责进出口食品安全、质量监督检验和监督管理。进口的食品以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。 　流通环节食品安全相关知识 相对于生产环节来说，食品流通安全更加复杂。其复杂性主要体现在：一是生产企业生产的食品在流通环节被分散，主体数量呈现扩大现象。一般食品从生产到消费链条中，必须经过批发、零售等环节，一个大型的生产企业需要将产品销到全国市场，需要大量的批发和零售商，使得食品流通的监控节点呈几何级数增长；二是食品流通必须经过仓储、运输等环节，这些环节的环境、作业条件等，如温度、振动等都可能影响到食品品质；三是一些不法分子和地下工厂生产制造的食品会进入流通环节，使食品流通安全风险急剧增大；四是进口食品进入流通，由于不同国家食品安全标准方面的差异，食品标签上语言不同，也给食品流通安全造成新的风险；五是随着食品进入流通，存放时间增加，会带来品质改变的风险。这些因素的影响，使流通环节食品安全面临更大挑战