食物相克：四食物不宜与猪肉同食.docxVIP

食物相克：四食物不宜与猪肉同食从烹饪的角度来说，很多食物因为同食会导致营养素流失，因此有食物相克的说法，比如有的食物不宜与猪肉同食，否则性味相抵触，营养没办法吸收。一起来看看哪些食物不宜和猪肉同食。?一、牛肉?猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：”猪肉不可与牛肉同食“。?这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。?二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。?二、羊肝?中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。?这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。?羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。?三、大豆?从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。?它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。?还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。?故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。四、香菜?芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：”凡肉有补，唯猪肉无补“。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。?以上4种食物最好