食用农产品安全消费80问.docVIP

1.什么是安全的食用农产品? 答：安全的食用农产品，是指食用农产品中不应该含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应该导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染，因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒素、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签、安全教育等问题，大致包括兽药农药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等几个方面。 2.我国食品的安全现状如何？ 答：农产品质量安全（特别是鲜活农产品的质量安全）是近些年公众关注的热点之一。我国政府一直非常重视这项工作，这些年来农业部在农产品质量安全控制方面采取了一系列有效措施，如大力推广应用标准化生产技术、开展生产环境的监测监控、加强对农兽药等生产资料经营及使用的监管、实施农产品质量安全监督抽查、实行市场准入制度和强化农产品质量安全责任制等，有效地控制了源头的污染，使农产品质量安全水平大幅度提高。近两年农业部对全国36个省（区、市，含计划单列市）生产基地、批发市场、农贸市场和超市每年5次的例行监测结果表明，蔬菜农药残留检测合格率基本均在95%以上。 近年来国内媒体报道了多起不安全食用农产品事件，使得很