茶太良品带你尝遍台湾味道.docx

茶太良品带你尝遍台湾味道（1）湾里夜市尽管规模不大，比不上花园夜市等级的规模，称不上应有尽有，但是吃喝玩乐样样俱全，一点都不输大型夜市呢！来夜市最重要的。就是小吃了！位于湾里夜市入口第一摊，是众多湾里人来夜市必买的『LIN姐妹招牌盐酥鸡』，既然是湾里夜市必吃，那就让我也来逛个夜市，买个必吃的盐酥鸡吧！??? 下午五点多，就可以看到这摊盐酥鸡开始在做营业准备，摆摊，裹粉，预炸部分料理。就食材多样性而言，比起一般的盐酥鸡，『LIN姐妹』可供选择的料理可以说是五花八门，站在摊位前，就是一种视觉盛宴！挑选食材时，更让人有想要每一种都抓一把的，将篮子给装满的野心呢！???? 一个盐酥鸡摊的料理好不好吃，尝一口鸡肉，大概就可以略知一二。『LIN姐妹』的盐酥鸡肉，酥炸过后的颜色与其他盐酥鸡摊的不太一样，肉质咬起来较为结实有弹性，再加上店家利用脱油机，因此不但能锁住鲜嫩的肉汁，也不见油腻，此外，粉也裹得恰到好处，起锅后，简单的撒了些胡椒粉，就美味极了！另外，还有一项美味的三角骨，是带骨的鸡肉块，其实是鸡翅与身体连接的那一段。连骨带肉经过油炸之后，吃起来特别的香脆！因为切块较大，通常用手拿了就啃，所以吃起来特别有豪迈的感觉呢！『LIN姐妹』的三角骨都选还必须以两三个大盘子盛装，可见销量之大，常买到来不及炸！这也是我必点的料理之一呢！??? 其他像是超大号鱿鱼脚，还有一般盐酥鸡摊必备的蔬菜类、豆腐、豆皮、鸡胗、鸡心等，也颇受欢迎。??? 最令我讶异的是，这边还加码卖鱿鱼身，就是整只的鱿鱼把触脚的部分处理掉，尾梢的部分切掉，这成了滑溜溜的鱿鱼身。准备油炸前再切块，才令人恍然大悟，这不就是盐酥鱿鱼吗？原来夜市里不只能吃到烤鱿鱼，湾里夜市还有盐酥鱿鱼新吃法呢！??? 『LIN姐妹』对食材的处理非常细心，不同口感的料理，『LIN姐妹』会分别用不同的袋子装起来，避免不同的口感混在一起，失去食物独有的美味。后来几次的购买经验中，还发现一个蛮有趣的现象。很多人都是进去夜市前先到『LIN姐妹』夹取好材料，等逛完一圈出来，就可以顺便带走一袋盐酥鸡，时间抓得刚刚好，一点也不浪费！而且老板娘对每位客人的要求了若指掌，甚至有些熟客比一个手势，负责柜台的小老板娘就知道对方要买什么了，真是有趣呢！