胜博殿全新分店型格登陆尖沙咀.PDFVIP

新聞稿 即時發佈 2014 年4 月7 日 勝博殿全新分店型格登陸尖沙咀 全日本最大規模日式炸豬排專門店之一的勝博殿，自2011 年由Mira Dining 引入香港以來廣受歡迎， 現正式宣佈於4 月7 日開設香港第二間分店，進駐飲食及商業據點─尖沙咀金馬倫道。勝博殿新店 將美味新元素加入餐牌中，配合充滿時尚感的日式裝潢，為饕客帶來舒適愜意的用餐環境及正宗日 式吉列豬排的味道，貫徹勝博殿以客為本的理念。 品牌理念及歷史 勝博殿由田沼文蔵先生於1966 創立，首間專門店開設於日本新宿。勝博殿在日文發音與「仙人掌」 相同，此植物壽命高達五百年，適應力強且無懼天氣幻變，即使在最惡劣的環境下仍能茁壯成長， 這特點正好象徵創始人的願景─建立一家與仙人掌一樣四季長青的品牌，不但具有頑強生命力及堅 毅不屈的精神，且能長久地為客人們所喜愛。勝博殿自成立以來一直堅持以「日本千錘百鍊的至高 無上服務、嚴選的素材及熟練的技術」之理念，為顧客呈獻傳統日式炸豬排的味道。憑藉其一絲不 拘的專業態度，勝博殿於四十多年間擴展成爲全日本最大規模炸豬排連鎖店之一，現時於全球擁有 超過500 間分店，足跡遍佈日本、韓國、台灣、香港、北京、泰國、新加坡及加拿大等城市。 尖沙咀新店 型格時尚 座落尖沙咀金馬倫道太興廣場一樓的勝博殿全新分店，設計時尚而獨特 ，仿傚日式傳統建築風格， 以紅色及原木色為主調，利用由天花垂吊的粗麻繩簾作裝飾。地面大堂的樓梯兩旁 ，豎立著充滿氣 派的深紅色粗麻繩簾 ，圓柱形的燈箱內則展示著勝博殿於全球的分店圖片 。餐廳正門外擺放了象徵 品牌理念的巨型仙人掌 ，及日式傳統盆景擺設 。勝博殿的室內用餐區選用和暖色調，牆身貫徹型格 的日式設計概念以粗麻繩簾作主軸，配合勝博殿的標誌式燈牌裝飾，與和諧色調形成鮮明活潑的對 比。餐廳共設84 個座位，採天然光入室的用餐區設有大地色梳化雅座和中央卡座，讓客人可置身 悠閒的用餐環境中，眺望窗外的鬧市景色。新店特色之一是加設有由繩簾劃分而成的半私人用餐區， 營造日式風情和不凡的氣勢 ，同時為客人保留適度空間感及私隱度，切合不同需要。 正宗日式吉列炸豬排味道 香港勝博殿秉承日本總店理念，所採用的每種食材必須經過嚴格挑選及把關程序，再以熟練的技術 烹製成傳統日式炸豬排，味道只此一家。勝博殿供應兩種鬆軟可口的豚肉，分別有日本進口、年滿 180 日或以上的九州宮崎白豬(特上級豚肉) ，及由指定養殖場、獲HACCP 及ISO 等國際認證的優質 豚肉。勝博殿的招牌炸豬排先以嫩滑的豚肉沾上自製的新鮮麵包糠，再以攝氏173 度的純植物油炸 至金黃、酥脆可口。進食前建議蘸上勝博殿自家製的豬排醬汁，由來自北海道的洋蔥、紅蘿蔔、番 茄、蘋果及十多種香料秘製而成，味道酸中帶甜，和外酥內嫩的炸豬排配搭起來，鮮味無比，更可 中和炸豬排的油膩感。勝博殿所有炸物套餐均伴以鮮甜椰菜沙律及自家沙律醬汁、漬物、麵豉湯、 及自選麥飯或珍珠白飯，全部均可自由添加 ，為客人提供均衡健康飲食 ，增加纖維攝取 。 尖沙咀店特別為主餐牌更加入全新美食，讓客人可全天候品嚐多款勝博殿季節限定美食，當中包括 過往只於秋季推出的千層錦─先將肥瘦勻稱的鹿兒島麥豚肉切成薄片，再以巧手的千層造法製成厚 達20 多層的「千層錦」，炸香後配以正宗橘醋同吃，惹味非常；而曾屬冬季限定的涮豚肉火鍋則 以不同口味再度現身，為客人帶來豆乳湯 、鮮濃番茄湯以及全新辛辣咖哩味湯底作選擇，配上由日 本直送抵港的豚肉片及新鮮疏菜，營養豐富且鮮味十足 。全新增設的自選組合套餐，讓客人可隨個 人喜好，選擇兩款前菜、吉列主食及甜點各一款，配搭出最合心意的口味。 與新店同步推出的主餐牌，亦將保留勝博殿的招牌美食，包括創自 1966 年的元祖三色豬柳卷─利 用人手將最柔軟嫩滑的豬柳肉搥成約 2-3 毫米厚的薄片，然後分別卷起三款自選口味的餡料，包括 芝士、露筍及紫蘇烏梅，口感層次豐富，味道各有特色；而只限香港店及日本明古屋店供應的味噌 鍋系列亦屬必試菜式 - 大廚將富鹹香的赤味噌及帶甘苦味的黑味噌依比例混和，結合兩者特色來調 配出獨特的風味，再以燒熱的陶鍋上桌，利用熱力令味噌汁變得更香濃，與炸豬扒組成天衣無缝的 配搭；另一人氣美食蔥花蘿蔔蓉系列 ，將白蘿蔔蓉及蔥花灑在自選吉列炸物上，再隨喜好擠上酸甜 的西柚汁，味道清新可口。 勝博殿香港主理人─八重樫雅人先生 八重樫雅人先生於1989 年加入日本勝博殿，現為品牌海外業務經理，亦為香港分區駐店顧問。由 廚師出身的八重樫先生擁有豐富的入廚經驗，他曾於多間勝博殿分店出任前線營運及後勤監督等要