基于BP神经网络果蔬热导率预测模型.pdfVIP

２０１０年 １０月 农 业 机 械 学 报 第 ４１卷 第 １０期 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１０．１０．０２４ 基于ＢＰ神经网络的果蔬热导率预测模型 １ １ １ ２ １ １ 张　敏 　钟志友 　杨　乐 　赵惠忠　陈健华 　车贞花 （１上海海洋大学食品学院，上海 ２０１３０６；２上海理工大学环境与建筑学院，上海 ２０００９３） 　　【摘要】　通过微热探针法测试装置研究了３０个品种的果蔬热导率与可溶性固形物含量、含水率、密度和硬度 等因素的变化关系，提出了一种基于 ＢＰ神经网络的果蔬热导率预测模型，并根据误差比较分析进行了模型优化。 结果表明，该优化网络模型具有较好的热导率预测效果，平均相对误差为 １１１％，平均绝对误差为０００５７Ｗ／（ｍ·Ｋ），可 以用于果蔬贮藏加工业中果蔬热传递过程的计算。 关键词：果蔬　热导率　ＢＰ神经网络　预测模型 中图分类号：ＴＳ２０１