第二章 《生物化学》.doc

《生物化学》 一、课程基本信息 课 程 编 号： 2501030 课程中文名称：生物化学 课程英文名称：Biochemistry 课 程 类 型： 必修课 总 学 时：72学时： 学 分：4 学分 适 用 专 业：生物类 先 修 课 程：基础化学 开 课 单 位：生命科学学院 二、课程性质和任务 生物化学是生命科学各专业本科生的一门基础课，是学习生物学其他课程最重要的基础。它的主要任务是让学生理解和掌握生物分子的结构﹑性质和功能的关系，生物分子在体内的代谢和调节，生物能的转化和利用，生物信息分子的复制﹑转录﹑表达和调节，能够运用所学生物化学知识从分子水平上认识和解释生命过程中所发生的现象。 三、课程教学目标 通过本课程的学习，使学生理解和掌握使学生掌握生物化学的基本理论和方法，培养学生独立分析问题和解决问题的能力，树立学生辩证唯物主义思想，按大纲要求理解和掌握各章节的重点内容，为后续课程的学习打下基础。一部分学生要达到能够适应一个21世纪要求的中学生物学教师，另一部分学生要达到考研要求。 四、理论教学环节和基本要求 绪 论 学习要求：明确生物化学是一门怎样的学科了解生物化学发展的历史，弄清楚它的社会、科学 技术发展的历史背景，它可分为哪几个历史阶段， 有哪些主要成就，我国科学工作者有哪些重大贡献，从中归纳出那些规律性认识。搞清楚目前生物化学包括的主要领域和研究任务，目前发展的重点及今后发展的方向。 重点及难点：生物化学的涵义；生物化学发展的重要阶段。 学时安排：2学时 主要内容： 一、生物化学的基本概念 （一）生物化学(biochemistry) （二）任务 二、生物化学的研究内容—四个方面（一）化学组成 （二）物质代谢及调控 （三）生物物质的结构、功能与生命现象的关系 （四）遗传信息的传递与表达 三、生物化学的发展历史 （一）学科的建立 （二）生物化学发展时期——四个时期 （三）生物化学发展中的重要事件 四、生物化学与其他学科的关系 （一）生物化学与化学、物理学和数学的关系 （二）生物化学与生物学其他学科的关系 五、生物化学的应用 （一）生化知识的应用 （二）生化技术的应用 （三）生化产品的应用 （四）生物化学与医药 六、生物化学的机遇与挑战 七、学习方法 八、教材及参考书 九、几个生物网站 第一章： 糖 学习要求：掌握糖的概念和分类；掌握单糖的结构和性质，区分单糖的构型和构象，链状结构和环状结构，醛糖和酮糖，α型与β型等重要概念，熟悉单糖的氧化性与还原性等重要化学性质及其意义；了解三种主要的二糖的结构和性质；掌握重要的多糖：淀粉与糖原的结构与性质比较，了解其它多糖的种类与生理意义。 重点及难点：单糖的结构和性质；淀粉与糖原的结构与性质。蛋白聚糖与糖蛋白的区别及生理作用。 学时安排：4学时 主要内容： 第一节 糖的概念 一、糖 二、糖的分布 三、糖的生物学作用 四、糖的分类 第二节 单糖和二糖 一、单糖 （一）两个单糖家族——醛糖和酮糖 （二）单糖的构型 （三）葡萄糖的环式结构 （四）单糖的构象 （五）单糖的分类 （六）单糖的物理性质与化学性质 （七）重要的单糖 （八）生物体内重要的己糖衍生物 二、二糖 （一）麦芽糖 （二）乳 糖 （三）蔗糖 第三节 多 糖 一、淀粉和糖原 （一）淀粉 （二）糖原 二、纤维素和几丁质 （一）纤维素 （二）几丁质 三、细菌细胞壁中的肽聚糖 （一）组成 （二）功能 四、细胞外介质糖胺聚糖 （一）概念 （二）细胞外介质中糖胺聚糖主要种类 （三）细胞外介质中糖胺聚糖的重要重复单位 （四）分布与功能 第四节 复合糖 一、蛋白聚糖 （一）概念： （二）几种蛋白聚糖的结构和功能 二、糖蛋白 （一）概念 （二）糖蛋白中糖的组成 （三）糖蛋白中寡糖链的连接 三、糖脂 （一）糖脂是膜组分 （二）脂多糖 五、凝集素 （一）概念 （二）功能 第二章 脂 类 学习要求：掌握脂的概念和分类；掌握脂肪酸的结构与性质；掌握脂肪的结构与性质；掌握磷脂与糖脂的结构组分与区别；了解重要的甘油醇磷脂的种类与生理意义；了解鞘脂类的生理意义；了解类脂的概念与种类。 重点及难点：脂肪酸与脂肪的结构和理化性质；复脂的概念与分类；鞘脂类的特殊生理意义；胆固醇的生理意义。 学时安排：4学时 主要内容： 第一节 贮存脂质 一、脂肪酸是碳水化合物的衍生物 （一）饱和脂肪酸 （二）不饱和脂肪酸 （三）高等动、植物的脂肪酸有以下共性 二、甘油 三、甘油三酯（Triacylglycerols, TG） （一）甘油三脂的结构 （二）甘油三脂的类型天然甘油三酯的异构体 （三）三酰甘油的组成（3种食物脂肪酸的组成） （四）三