高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化.pdfVIP

第 29 卷第 5 期 食品与生物技术学报 Vo l. 29 NO.5 2010 年 9 月 Journal of Food Science and Biotechnology Sept 2010 文章编号: 1673-1689 (2010) 05-0742-06 高效转化 L-谷氨酸为 γ-氨基丁酸菌株的 筛选、鉴定及初步优化 刘婷婷， 杨套伟， 张术聪， 夏海锋， 饶志明希 (江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡 214122) 摘 要:从发酵食品及自然界中筛选出能利用 L 谷氨酸生产 γ氨基丁酸的菌株，并对转化条件进 行初步优化。采用乳酸菌分离纯化的方法分离出乳酸菌，再通过初筛、复筛挑选出高产 γ氨基丁 酸的菌株，并对其进行形态学、常规生理生化鉴定及 16S rDNA 基因分析，随后对菌株产 γ-氨基丁 酸的转化条件进行初步优化。根据常见细菌系统鉴定手册，所筛菌株初步确定为植物乳杆菌 CLactoba