西点店即装即用型包装结构设计说明书.docVIP

课程设计说明书 课程名称： 包装容器结构设计与制造A 设计题目： 西点店即装即用型糕点盒结构设计 专 业： 包装工程 班级： 包工1101 学生姓名: 舒倩 学号: 1112020133 指导教师: 肖颖喆 湖南工业大学科技学院教务部 制 2013年12月27日 1 引言 西式糕点(简称西点)是指来源于西方欧美国家的糕点，简称“西点”，它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。在英文中叫做Baked Foods,惫思是焙烤食品,所以西点亦可称为西式焙烤食品,它表明了西点熟制的主要方法是焙(Bake)。通过焙烤,西点制品不仅带有金黄的色泽和诱人的香味,而且携带和使用方便,冷食、热食两相宜,即可作主食,也可作点心。西点多为甜点,咸点较少,所以西方人喜欢将点心和糖果笼统地叫做sweets。传统的西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类,?广义而言,些冷食如冰淇淋也属于西点的范围。西式糕点区别于中式糕点最突出的特征是它所使用的油脂主要是奶油,乳品和巧克力使用得也很多,因此西点的风味特点主要就在于其浓郁的奶油香味和巧克力味。西点的用料十分考究,特别是在现代西点的制作中,不同品种往往要求使用不同的面粉和油脂,使产品更具特色。西点还特别注重装饰,有多种馅料和装饰料,装饰手段极为丰富,品种变化层出不穷。 大约在20世纪初传入中国，并且在70年代~80年代得到接受和广泛推广。由于糕点业门槛低，入门较容易，所需投资额有限，以及国家政策的导向，使该产业近年来发展很快。我国糕点食品企业的特点是企业量多、面广，特别是中小型生产企业和现做现卖式糕点店和小作坊遍布城乡各地。由于中国经济的高速增长使得餐饮市场成为消费需求升温最为可观的市场。旺盛的消费信心推动了中国西式面包糕点规模的不断扩大。在国内，小型西式糕点做为一种西式餐点，随着人们消费水平的提高及饮食习惯的多样化，在平时人们的饮食结构中占的比重越来越大。?????????? 1.1 选题背景 西式糕点作为饮食结构中的一个主要品种，经历起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有西式面包糕点经营门店400万个。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点业的蓬勃发展，使得企业家对糕点的包装需求也不断增多。随着时代步伐的加快，人们的审美观念也在不断的紧跟其后，所以包装的设计也就必须紧跟其后了，当然设计者的思路也就必须有很大的突破方可真正掳获顾客的心。所以此次我们的包装设计也要在力求简单的同时也不乏创意。此盒的灵感西式糕点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类蛋糕占西式糕点主要地位×62mm；前杯沿高度72mm；后杯沿92mm；前杯沿和后杯沿相距20mm； 杯子底部高2mm；底部倒角半径为2mm 慕斯杯四面是由半径为5mm的圆角连接； 通过考虑渗透及其均匀性对壁厚的影响，所以我选择的慕斯杯的壁厚约1.5～3mm ；这里选择2mm最为合适。 其设计效果三视图如下图所示： 主视图 左视图 俯视图 3-1慕斯杯包装容器的三视图 3.4 制造工艺选择与分析 塑料容器的制造工艺有许多种，各种工艺各有各的特点，根据产品的特点及包装材料的要求，制造工艺选用注射拉伸吹塑法，该工艺的特点：轴向和径向具有想同的拉伸比，可以提高容器的力学性能、阻隔性能，减小制品的壁厚，这种工艺是吹塑成型中壁厚最小的一种工艺。 注射拉伸吹塑工艺流程： 型坯坯坯 图4-1纸盒包装立体效果图 4.3 纸盒包装结构设计 在对纸盒进行包装时，应使容器与纸盒之间有一定的预留空间，且预留空间不超过容器容积的5%。考虑盒体斜度不能太大，本次课程设计我取的预留值比较宽松，纸盒的制造尺寸如下： 4.3.1 纸盒局部制造尺寸的计算 纸盒的内尺寸为： 纸板厚度 底部褶翼的宽度（T的取值） 锁舌的宽度m设计为15mm，为44mm，为48mm 图4-2底部褶翼结构图