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食品脱水用厢式干燥器的设计 摘要 本文描述并分析了在半批次操作条件下工业厢式干燥器的机械模型。首先文章讨论了关于单层干燥器和多层平行系统干燥器设计方面的问题。通过设计合适的方程以及优化设计的策略，我们寻找到并验证了这两种干燥器的最佳流程图和操作条件。最终的目标是减少工厂总的年成本，而这一成本的降低容易受到干燥器的操作条件，热动力因素以及机器设计合理性的限制。影响设计的因素有箱子的数量，每层干燥气流的湿度，以及干燥箱的总层数。设计的问题需要用数学编程技术来解决。为了优化设计，我们进行了不同生产规模的实验；每次使用新的干燥器，就会评价其操作的最佳条件。除了上述，本文还阐述了设计对市场经济所带来的影响，并分析了两种经济农作物（葡萄干和无籽葡萄干）厢式干燥器的设计。最后通过分析典型案例来佐证上述设计的有效性。 引言 脱水处理是化工行业和食品加工行业重要的活动。干燥食品的基本目标是从固体物料脱水到达某一指标，在这一指标下微生物造成的损坏会明显降低至最小。目前消费者可以购买到各式各样的脱水食品。（比如小零食，干燥调拌料，脱水汤底，脱水水果等等）人们为了达到质量规范以及对节约能源的日益关注，所以我们强调要彻底认识干燥操作过程，以及干燥器设计与操作中出现有关的问题。特别指出的是，工艺设计主要包括结构和参数的优化方法学。为了用数学公式表达预定结构和操作需求的有关问题需要以流程图为限制的前提下进行设计