主题十三.docVIP

主題十三：溶液與其性質 溶液的種類與特性 一、溶液 1. 定義：由兩種或兩種以上純物質形成均勻混合物，沒有固定組成與性質。溶液所含的純物質仍然保有各自的化學性質。 2. 組成：溶液＝溶質＋溶劑。習慣上，我們把溶液中量較多的成分叫做溶劑，其他成分稱為溶質。水為最常見的溶劑，故不論量多少通常均視水為溶劑。例如：95 ％的酒精水溶液中，溶劑為水。若為固體與液體或氣體與液體所形成之液態溶液，習慣上稱該液體為溶劑，而以固體或氣體為溶質。 二、溶液的種類 1. 以溶劑的種類分類： (1) 水溶液：常簡記為aq，以水為溶劑之溶液稱為水溶液。 (2) 非水溶液：不是以水為溶劑之溶液稱為非水溶液，如碘溶於酒精，形成碘的酒精溶液。ex：NaOH(alc)為氫氧化鈉的酒精溶液。 2. 以溶質粒子大小來分類： 種類 真溶液 膠體溶液 懸浮液（非溶液） 粒徑大小 粒子的直徑為0.1～1 nm 粒子的直徑為m 普通顯微鏡無法觀察到粒子 粒子的直徑100 nm 普通顯微鏡可觀察到粒子 分散質 無 分散媒 無 安定、不沉澱2) 無布朗運動 3) 不散射光透光性佳 安定、不沉澱2) 有布朗運動3) 會散射光無法完全透光 不安定、靜置後沉澱2) 無布朗運動3) 會散射光無法完全透光 實例 如：糖水、食鹽水、碘酒、紅酒等 如：咖啡、牛奶、豆漿及澱粉液等 如：血液、油漆、藥酒、噴霧器等 三、膠體溶液 1. 膠體溶液的特性： (1) 膠體溶液的一些特殊名稱：膠體粒子與其說是“溶於”溶劑中，不如說是“分散”於溶劑中（因為根本不會溶）。因此我們把膠體溶液稱為「分散系」，而把溶劑稱為「分散媒」，溶質稱為「分散質」。 (2) 另外因為分散質的顆粒太大，也造成膠體溶液與真溶液間有三種不同的特性，分述如下： 廷得耳效應： (a) 現象：由英國的廷得耳於1871年所提出。當光線通入膠體溶液時，我們會看到溶液中顯現一條光亮的光的通路，此稱為廷得耳效應。（如右圖中，左邊的是真溶液，右邊的則為膠體溶液） (b) 原因：膠體分散質粒子較大，其形成之表面亦凹凸不平，故足可散射光線，而形成光徑。 (c) 實例：在有塵埃之房間，日光入射時即可見一光徑。 布朗運動： (a) 現象：我們指在液體或氣體中，分散質粒子進行的不規則運動。 (b) 原因：粒子因為分子的隨機運動而受到碰撞（溶劑對溶質）。 (c) 實例：煙的粒子在空氣中受到空氣分子隨機碰撞，便會產生這種無規則的運動。布朗運動是使膠體溶液不沉積的原因之一。 膠體粒子帶電： (a) 原因：因為膠體粒子會吸咐溶液中已有的離子或極性分子，而造成整個粒子帶有電荷，但整個溶液仍為電中性。 (b) 帶正電者：金屬氫氧化物與金屬氧化物，如Fe(OH)3、Pb(OH)2、Al(OH)3、Zn(OH)2通常吸附了水的H＋。 (c) 帶負電者：金屬硫化物、非金屬氧化物、矽酸及土壤膠體，如CdS、As2S3、Ag2S、PbS、CuS常吸附了水的OH－。 (3) 膠體粒子為何可克服重力而不沉澱的原因有二： 布朗運動。 膠體粒子帶有同種電荷，產生靜電斥力，使膠體粒子能持久分散於膠體溶液中。 (4) 膠體粒子之凝聚： 使膠體粒子失去互相排斥的力而產生沉澱析出的現象，稱為凝聚。 方法： (a) 加入少許電解質：在膠體溶液中膠體粒子所帶之電荷與電性相反的離子電荷中和，膠體粒子就凝結成較大之顆粒而析出。 Ex：豆漿加入CaSO4，蛋白質凝聚成豆花或豆腐析出，牛奶加入醋酸，也可使酪蛋白凝聚而沉澱。 (b) 外加一電場或電壓：帶電之膠體粒子受相反電性之電極吸引而移動，移至電極時被靜電中和而析出沉澱。 Ex：在生化中以電泳法分離蛋白質。工廠的煙囪以靜電板除去大量的粉塵。 (5) 使膠體凝聚的效果決定於所加入與膠體粒子電性相反離子之荷電量多寡，單離子的電荷愈高，效果愈佳。如： 氫氧化鐵膠體（帶正電），加Na3PO4比Al(NO3)3效果更好，∵PO43－優於NO3－。　　 硫化鎘膠體（帶負電），加Al(NO3)3比Na3PO4效果更好，∵Al3＋Na＋ (1) 製造豆花或鹹豆漿：在豆漿中加入石膏（CaSO4），使蛋白質凝聚成豆花或豆腐析出。加入醋使pH值降至5以下，再加入食鹽可做鹹豆漿。 (2) 清潔劑：利用界面活性劑將油汙與清潔劑形成膠體，此過程可稱為乳化。 (3)工業製皂的鹽析：在肥皂、甘油的混合膠體溶液中，加入無機鹽（如NaCl）使分散質的溶解度降低而析出。 溶液的蒸氣壓 一、蒸氣壓的測定 1. 方法：在氣壓計的底端以滴管加一滴液體，此滴液體會上升到汞柱頂點，而部分液體蒸發，使汞柱下降以達平衡，與1大氣壓的汞柱相比，汞柱的下降是液體的蒸氣所呈現的壓力，也就是液體的蒸氣壓。 2. 結果 (1) 在(a)中頂端是真空，汞柱高為760.0公釐