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KSK高压锅菜谱大全 香糟扣肉 可乐花生焖猪蹄葡萄干焖乌鸡东坡肘子红酒鸡翅核桃鸡块板栗烧鸡清炖萝卜牛肉玉片烧蹄筋淮药炖羊肉无锡肉骨头腿蘑烧牛肉凤味鸡爪枸杞蒸鸡鸭肉焖饭山蘑烧肉香炖肘花桂花糯米藕卤鸡肫雪梨肘棒香糟扣肉准备时间：15分钟 烹饪时间：15分钟 特色：色泽红亮，软糯可口，肥而不腻。 用料：带皮无花肉 500g盐 2茶匙(10g)白糖 2汤匙(30g)料酒 3汤匙(45ml)香糟 50ml蜂蜜 2汤匙红腐乳汁 125ml 做法：1． 将肉切成方块，放在压力锅内，加入葱段、姜片和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火；2． 将肉块取出，在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3cm长1cm宽的肉片；3． 将香糟、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、盐，一起和匀成糟汁；4． 将猪肉片整齐地放入碗内，浇上糟汁，放入蒸笼里，盖上盖子，中火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。 小贴士：1． 香糟是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，一半般在卖南方调料的超市有售。2． 五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符