食用菌栽培学10平菇栽培.ppt

3.装袋播种 规格： 25~28×50cm用前：缝纫机空针扎3道微孔线装袋：层播，微孔线处放菌种要求：外紧内松，光滑、饱满、充实 聚乙烯袋 微孔线 返回本节 掰菌种 返回本节 5.管理方法 总过程 发菌期 决定成败 分化期子实体生长期间歇期 决定产量、品质 （1）常规管理 发菌期 防杂菌和害虫 光线暗、空气新 料温20~25℃ 空气湿度60%~70％ 重点 措施 返回本节 分化期 菌丝满袋再培养7天左右 时机 措施 加强光照 加强通气 加大温差(8~10℃) 提高空气湿度（80%~85%） 返回本节 返回本节 子实体生长期 现原基时解口或划口 时机 空气湿度85%~90％ 适宜温度 随其长大逐渐加强通风 菌盖边缘较薄时采收 措施 勿 强水喷硬风吹喷珊瑚期前的菇 返回本节 返回本节 间歇期 清料面 并骚菌 停水养菌 3~4天 恢复常 规管理 7~10天又现蕾 返回本节 配 营 养 土 （%） 原料 沙壤土石灰、磷肥各2％尿素0.5％ 处理 喷0.5％DDV 3%~5％甲醛覆膜堆闷约2天 （2）高产管理 返回本节 畦式覆土 出完1~2茬菇的菌袋全脱 宽1m、深0.3m灌底水喷杀虫及杀菌药 菇畦 埋袋 排菌块(间距3cm) 覆土、浇水直至表土1cm厚 常洒水，保持表土湿润 7~10天遍畦出菇 返回本节 保留约7cm袋帽 返回本节 返回本节 墙式覆土（菌袋半脱） 菌墙 双行菌袋的裸端相对，间距约30cm 一层袋、一层泥 墙心填湿润营养土 墙顶土厚8~10cm，中间修蓄水沟 墙顶及菌墙两侧用泥抹光 返回本节 返回本节 最适pH:6.0左右 调制8.5左右 （四）酸碱度 返回本节 （五）空气 发菌期：较少 分化期生长期 充足 返回本节 （六）光线 发菌期：黑暗 分化期生长期 需一定散射光 返回本节 一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型 品种与栽培场所 返回本章 粉红 黄 白 浅灰 灰 黑 按颜色 （一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅 一、主要栽培品种 返回本节 红、黄系列 返回本节 黑色系列 返回本节 白色系列 返回本节 灰色系列 返回本节 低温型 品种 栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如糙皮侧耳、美味侧耳等 耐贮运，高产稳产如佛罗里达、凤尾菇等 中温型 品种 高温型 品种 味鲜美、售价高如红平菇、鲍鱼菇等 返回本节 糙皮侧耳 返回本节 佛罗里达 凤尾菇 姬菇 返回本节 鲍鱼菇 红平菇 榆黄蘑 返回本节 二、栽培场所 （一）要求 近水源、利排水 清洁、远离污染源 保温保湿 通风好 用前杀虫消毒 （二）场所类型 地上菇房地下菇房半地下菇房 返回本节 特点: 通风透光？ 保温保湿性？ 1.地上式 返回本节 返回本节 通风透光？ 保温、保湿性？ 特点 地下式 返回本节 兼有地上及地下菇房的优点 半地下式 返回本节 重茬易失败 合理择用菌种（根据季节、市场需求等） 理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调 品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性 返回本节 一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培 栽培技术 返回本章 一、栽培期的确定 根据 播种后约40天正遇适宜出菇温度 一般春秋两季 秋栽 北方：8月底~10月中旬 南方：9月中旬以后 春栽 北方：2月底~3月底南方：2月上旬~3月上旬 返回本节 1.配制培养料2.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理 （一）发酵料袋栽法 特点 返回本节 （一）发酵料袋栽法 保温湿、防虫菌、易成功、便管理、 可移动、空间利用率高等优点 具有 返回本节 1.培养料的配制 要求 新鲜、干透粉碎成粗屑或小颗粒状用前暴晒2~3天 ⑴ 配方 石灰2，过磷酸钙1， 石膏1，多菌灵0.2(25％原品) 辅料（%）  各下脚料96 主 料（%） 返回本节 (2)制发酵料 优点 原料被分解转化杀死虫卵和杂菌人力物力投入低 制作步骤 原料预湿 拌料 建堆 多次翻堆 返回本节 预湿 提前1~2天将主料摊薄撒石灰粉，清水喷湿 拌料 辅料溶于水拌入主料中清水调至含水量 建堆 宽1.5~2m，高约1m长形堆覆盖（四周围膜，顶部盖草被） 返回本节 翻堆 补氧、排废气、调水及pH、发酵均匀 作用 料温升至65℃左右，维持1天 时机 熟料翻外，生料夹内共翻2~3次，约5~7天 方法 最后1次翻堆时喷入杀菌、杀虫药物 返回本节 返回本节 发酵质量 差  黑、粘、臭、酸干、碎、白粉末过多颜色过深、无弹性  好 咖啡色,