纳米金在食品安全检测中的应用.pdfVIP

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2017-06-06 发布于北京
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纳米金在食品安全检测中的应用.pdf

247 ※专题论述良品科学 2014,Voi．35,No．07 纳米金在食品安全检测中的应用陈丹丹1，辛嘉英1’2一，张兰轩1，张帅1，王艳1 (1．哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨 150076： 2．中国科学院兰州化学物理研究所，羰基合成与选择氧化国家重点实验室，甘肃兰州 730000) 摘要：食品安全是当今全世界共同关注的重大问题。研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重。纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力。本文在简要介绍纳米金特性的基础上对近些年来纳米金在食品安全检测领域的应用研究进展进行综述。关键词：食品安全；纳米金；特性；制备；应用；检测 Food ofGold in Detection AppficafionNanoparticlesSafety Yahl CHENDan．danl，XIN Lan．xualll，ZHANGShuail，WANG Jia-yin91’2一，ZHANG 150076，China； 2．State forOxo andSelective InstituteofChemical of KeyLaboratorySynthesis Oxidation，I_anzhou Physics，ChineseAcademy Sciences，Lanzhou730000，China) Abstract：Foodisan issueofcommonconcernintheworld a safety important today．Developingsensitive，rapid， and detection is desffedforfood havea for accurateeconomic technologyhighly safety．Goldnanoparticleshugcpotential inthis this of aredescribed therecent in respect．Inpaper，thepropertiesgoldnanoparticles briefly，and progress appfications its tofood detectionisreviewed． safety application words：food Key nanoparticles；properties；preparation；application；detection safety；gold 中图分类号：TS207．3 文献标志码：A doi：10．7506／spkxl002-6630-201407049 性对近些年来纳米金在食品安全检测方面的应用进展情近几年，二嗯英、大肠杆菌0157：H7污染、“苏丹红”鸭蛋、“瘦肉精”猪肉、“三聚氰胺”奶制品、况进行综