进出口蜂王浆及其制品中10_羟基_癸烯酸的分析与评估.pdfVIP

《广州食品工业科技》 Guangzhou Food Science and Technology Vol.20 No.1(总 79) 中图分类号：TS23；文献标识码：A；文章篇号:1007-2764(2004)01-0032-085 进出口蜂王浆及其制品中 10-羟基-α-癸烯酸的分析与评估 李宪华 林海丹 奚星林 徐惠金 （广州出入境检验检疫局食品实验室，广州510623） 摘 要：目的 了解掌握蜂王浆及其制品中的主要营养成分质量情况，以确保蜂王浆在进出口贸易时得到相应的法律保障。方法 样品经乙醇提取，溶出 10-羟基-α-癸烯酸 （以下简称10-HDA），并沉淀蛋白质，加内标后用乙醇定容，经离心或放置过夜，上清液 过滤，HPLC测定。结果 有代表性的进出口的蜂王浆及蜂王浆胶襄样品均含有一定量10-HDA。结论 蜂王浆含果糖、氨基酸、多种 酶、乙酰胆碱及丰富的维生素、芸香甙、促进性腺样物质和抗菌素类物质等，而其中10-HAD由于具有一定稳定性，因此是检验蜂王 浆营养品质的主要指标。 关键词：蜂王浆；10-羟基-α-癸烯酸；营养 蜂王浆除含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质与