中国菜名与文化.pptVIP

波黑战争 引用 穿过你的黑发的我的手： 海带丝炖猪蹄。引用罗大佑的一首歌曲名称。 走在乡间的小路上： 香菜拌卤猪蹄。引用卓依婷的一首歌曲名称。 春江花月夜： 一道点缀鲜花的菜肴。引用乐府《清商曲辞·吴声歌曲》旧题。 穿过你的黑发的我的手 走在乡间的小路上 据典 秦桧：一盘臭豆腐。秦桧，北宋大奸臣。取其“遗臭万年”之意。 步步登高： 竹笋炒排骨。宋·释普济《五灯会元》卷三十：“曰：‘步步登高时如何？’师曰：‘云生足下。’”。取其仕途顺利、不断高升之意。 金石钵： 因所用器皿和食用功效特点，借用典故汤醇肉烂老君炼丹之术, 滋阴补气唐僧取经之钵。 步步登高 金石钵 拟人 银芽盖被： 在掐头去尾的黄豆芽上盖了一层摊鸡蛋（被子）。 黑熊耍棍： 黑木耳（黑熊）炒豆芽（棍） 梅花欢喜漫天雪： 将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形。 银芽盖被 对比 火山下大雪： 凉拌西红柿上面洒上白糖。红色与白色的对比。 翠柳啼红： 菠菜炒番茄。红色与绿色的对比。 雪山飞狐：白色炸虾片，上面放上炸过后的红色小虾子。红色与白色的对比。 火山下大雪 翠柳啼红 美食 盲公饼 伦教糕 双皮奶 得心斋猪手 状元及第粥 盲公饼 它由盲人何声朝创制，因而得名 。创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。盲人何声朝八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致