黄芪炖母鸡.doc

黄芪功效：补气养血　 原料：现杀母鸡1只；黄芪30克；大枣；枸杞；生姜；大葱； 调料：盐； 步骤与做法：1、宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏；黄芪、大枣、枸杞清洗干净，把黄芪和大枣填入鸡腹内；入高压锅，添加没过的水；2、大火煮开，撇净浮沫；添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时；起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可。 3、小帖士：母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。 4、黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。5、黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。