机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器在食品工业中的应用.pdfVIP

w、^，w．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．com 机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器在食品工业中的应用 赵嫒嫒1，赵磊1，钱方1，李增鑫2，牟光庆1 (1．大连工业大学食品学院，辽宁大连116034；2．北京中轻机乳品设备有限责任公司，北京100038) 摘要：叙述了机械蒸汽再压缩(M、，R)蒸发器原理，通过与传统浓缩蒸发工艺对比，展现了MvR蒸发器节能环保的巨大优势，是未 来蒸发器发展的一种趋势。介绍了MvR蒸发器在食品工业中的应用。 关键词：机械蒸汽再压缩；蒸发器；食品工业 中图分类号：Ts252．3 文献标识码：B 文章编号：100卜2230(2015)o卜0027—02 of．theMechanical inthe Applicadon Vapor food industry zHAo Yuan—yuanl，zHAoLeil，QIANFan91，LIzeng一)(in2，MuGuang—qin季 ofFood 116034，china； (1．school En咖eering，DalianPolytechnicu11iverSicy，Dalian 2．Beijngzhongqon自iDairyEquipmentCo．Ltd．，Beijing100038，china) Abs虹act：T11isarticle the ofMechanjcal othertradition— e冲ollIldedprinciple VaporRecompression(MVR)evaporator．Bycomparing、)l，ith al in andenvimnmental itwillbethe仃endof山e eVaporatorhadhugeadVantagesenergy eVaporadonprocesses，MVR saving protecdon，and in the血t11re．The oftheMVR inthefood wasintroduced． developmentofeVaporator applicadon evaporator industry words：MechaIlical Key Vapor industry Recompression；eV叩orator：food O 引 言 1 MvR蒸发器工作原理 随着全球性的能源危机，能源价格上涨成为世界 MVR蒸发器工作流程如图1所示。由电加热锅 能源市场的常态。在食品工业中蒸发浓缩需要消耗 炉向蒸发器提供一定量的生蒸汽，蒸发料液产生二次 大量能源，因此对新型节能蒸发技术与设备的研究成 蒸汽，全部进入机械压缩机内被压缩，升温升压后。再 了近年来的热门话题n，。机械蒸汽再压缩(Mechani— 重新进入蒸发器作为加热蒸汽来利用；而释放出冷凝 cal vaporRecompression，MvR)技术，早在1917年由潜热的蒸汽成为冷凝水被排出，料液吸收其潜热而产 瑞士sulzer_EscherWyssLtd发明，1925年在奥地利 生的新二次蒸汽，进入下一个循环。 Reichenhall安装了世界上第一台MⅥk设备。目前国 内没有开发整体MvR系统的能力，需进口压缩机组 装来实现，大型系统关键技术仍需国外支持m，。国内 MⅥL较早应用于制盐工业川，MⅥL技术有很大发展 空间。